明前西湖龙井鉴别方法【2017西湖龙井怎么鉴别】一：西湖龙井色泽明前狮峰西湖龙井茶呈淡黄嫩绿色，略有天然糙米色 。赝品色泽偏黄色或暗绿，带暗斑点 。
二：西湖龙井香气正宗狮峰西湖龙井茶冲泡后有清香或嫩栗香，嫩爽，汤色嫩绿明亮 。
三：西湖龙井外形明前狮峰龙井外型扁平光滑，苗锋尖削、大小长短均匀光洁 ， 一芽一叶、芽长于叶，淡黄嫩绿色，体表无茸毛以紧、实、有锋苗为上，手感滑而重 。赝品外形较宽扁或紧直尚扁 ， 空松毛糙，茶身较长大，部分芽尖带茸毛，色泽较黄绿或暗绿，带暗斑点 。赝品冲泡后呈炒黄豆香 ， 汤色黄绿明亮 。
四：西湖龙井滋味正宗狮峰西湖龙井茶鲜醇柔和，嫩鲜、细细啜之，馥郁若兰，满口生津 。赝品滋味浓略涩或青涩，有足火味 。同其它品类龙井相比而言：狮峰香气高锐而持久，色泽嫩黄梅坞龙井色泽翠绿，味鲜爽口西湖龙井叶质肥嫩，但香气不及梅坞 。
西湖龙井茶的功效1、消臭、助消化功效
口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味 。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化 。
2、减肥养颜
龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢 。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反 。
3、延缓衰老
龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化 。
4、消除疲劳
龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统 ， 帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。
5、防龋齿
龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力 。
6、抑制癌细胞
龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍 ， 能够抑制血管老化，从而净化血液 。
7、利尿
龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤 。
8、强心解痉
龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。
9、抑制动脉硬化
###其它资料参考###据了解，今年的新茶上市从3月10日开始 ， 历时2个月，今年茶叶的销售旺季将会出现在3月底至4月初，届时每天的交易量将达到3万斤以上 。杭州西湖茶叶市场的高级品茶师推荐了几种鉴别方法：
1、外包装的印刷是否清晰，标志是否符合规范 。西湖龙井茶已被列为地域产品的保护范围，有一个专用的标志叫“中国原产地” ， 上有“西湖产区”四字 。
2、二维条码识别 。这是杭州西湖技术监督局为识别真假西湖龙井茶而专门设计的，只要扫描这个条码 ， 包装内茶叶的所有情况就能一览无余 。
3、用传统的鉴别法，从色、香、味、形上来辨别 。汤色是不是透明，外形是不是澄亮整齐 ， 闻起来有无清香，品尝滋味是不是醇和 ， 有无涩味 。
###其它资料参考###龙井茶鉴别茶叶的好坏：一是看外形 ， 二是看汤色，三是叶底 。
一级龙井茶的品质特点：扁平尚尖削，匀齐洁净 ， 色泽为翠绿尚润；香气嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽 。
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