纯热红茶的泡法（straighthottea)
1、在茶壶中倒入少量的沸水，稍加摇晃使整个茶壶变得温热 。此外，还要温杯 ， 所以开水须要多准备一些 。
2、将所要用的杯子也倒入沸水 ， 温杯 。水壶中的水继续让它沸腾2-3分钟 。
3、将茶叶放入事先温好的杯中，比例为1茶匙的茶叶对1杯的茶 。
4、待水壶从底部冒也稍大的气泡时，将沸水冲入茶壶中，先把茶壶放在水壶的旁边也是要注意的重点 。
5、将沸水倒入茶壶后，立刻将茶壶盖盖上，以免茶香逸散 。
6、如果没有砂漏，可以用闹钟等，以分为计时单位的时钟即可，闷茶的时间，依茶种不同而有差别 ， 大型叶片约3分钟 ， 小型叶片约2-3分钟 。
7、将沸水冲入茶壶中 ， 会引发茶叶的跳跃现象（茶叶会上下移动） 。这是刺激茶叶，其释出美味，所以要静待茶叶完成此一动作，待茶叶沈至壶底，茶叶充分展开时 ， 即是所谓的闷茶时间，当室温偏低时，可以用保温棉罩将茶壶包住保温 。
纯冰红茶的泡法（straightlcedtea)
1、用茶匙将茶叶放入事先温过的茶壶中（一茶匙茶叶为一人份） 。根据茶叶的种类来增减茶叶的份量 。
2、一杯茶约需热水70℃-80℃ 。茶叶的量与冲泡纯热红茶相同，只是将热水的份量减半，作成2倍浓度的茶汤 。
3、立刻盖上壶盖 。闷茶的时间约为纯热红茶的二分之一即可 。OP级茶叶2分钟，BOP级茶叶1分钟 。
4、在玻璃杯中放满冰块 。将杯中多余的水先倒掉，然后将（3）搅拌2-3次后，以滤茶器将茶汤一口气滤进杯中 。
5、如果以薄荷叶来装饰的话 ， 看起来的感觉会更不一样！冰红茶就如格雷伯爵红茶一样 ， 茶色清澄香气浓醇 。
花草茶
一壶好看又好喝的花草茶 ， 在茶叶份量、茶水的比例，以及冲泡的时间上，可是相当讲究的 。
诀窍一：茶水的比例
花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式，在份量的拿捏上 ， 单一的花茶材料，如用500CC的沸水来冲泡，应取份量为5～10克；混合式的花茶，则每一种材料各取2～3克，就可制造出一壶色彩缤纷的花草茶了！
诀窍二：味道的拿捏
一般来说，1人份的花茶材料约1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，调味时最好也浸泡2、3分钟 ， 再用汤匙来搅拌均匀，味道较佳；如要泡分量较多时，以一整壶茶500CC来看 ， 理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例为3
g：2g，平均的冲泡时间则不宜超过5分钟 。
诀窍三：先冲后泡的方法
1、先冲后泡最基本的冲泡方式，是将花茶材料放入壶中，倒入热开水 。
2、待花茶冲开，闷3至5分钟，待茶汁入味再添加其它调味料较好 。
花果茶
一壶好看又好喝的花果茶，在茶叶份量、茶水的比例，以及冲泡的时间上，亦是相当讲究的 。
1.
热花果茶的泡法：
取标准匙约一勺至一勺半（约10～15g），放入花茶壶，加入热水至8分满（约400～500g）,温度约45℃（因花果茶含大量维他命及果酸，温度太高会破坏营养及影响口感），在吧台放置约2分钟再端给客人 。
2.
冰花果茶的泡法：
取花果茶15～20g，温水（约45℃）
泡5分钟后加入糖或蜂蜜搅拌，取杯子放入冰块后再慢慢倒入果茶 。
###其它资料参考###不同的花茶泡法不同 。
具体：
一、茉莉花茶(JasmineFlower)
茉莉花茶有着淡淡的茉莉香，特别适合那些胃弱，有着慢性病，或者支气管炎等呼吸器官疾病使用 。
冲泡方式：冲泡茉莉花茶一般是使用一大勺的茉莉花茶加上自己喜欢的茶叶一起冲泡 。
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