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海鲜调料汁怎么做好吃吗( 四 )

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11、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟捞出 。
12、食用时蘸酱 。

###其它资料参考###白灼虾4种蘸汁 一起来看看吧
1、蒜去皮 ， 拍碎切末，姜切丝备用 。锅中加入油，烧热 。加入蒜末姜丝翻炒至有香味 。加入盐 。加糖 。加酱油，搅拌，让盐和糖融化 。出锅，白灼虾的蘸汁就做好了 。
2、基围虾、葱、姜、酱油 。基围虾洗净 ， 刮去虾线，沥干备用；加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可；出锅迅速放入冰水中浸泡一会 。捞起来沥干水分；在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末 。
3、鲜活基围虾葱姜，白酒一勺 。基围虾洗净，减去虾须，沥干备用 。锅中倒入少许油 ， 待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水 。待水开后，放进基围虾灼熟 ， 然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会 。沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可 。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）
4、基围虾：适量，白酒适量冰水适量海鲜酱油适量日本青芥末适量 。基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用 。加入适量清水，放入切好的葱白和姜片 ， 倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可 。出锅迅速放入冰水中浸泡一会 。，捞起来沥干水分 。在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末 。
虾的营养价值非常高，低脂高蛋白 ， 口感紧实，味道鲜美 。无论是白灼还是油焖，又或者是清蒸，各有各的鲜美滋味 。
今天就给大家分享下虾的4种美味做法，好吃到停不下来~
1、水晶虾仁
准备材料：青虾仁/河虾仁300g、醋、盐味糖适量
做法步骤
1、虾仁挑去虾线，用盐打发 ， 冲去咸味，沥干水分，吸干，加盐味糖蛋液生粉上浆进冰箱醒发 。
2、虾仁滑油6成熟 ， 锅留底油，调好味虾仁翻炒淋芡，淋明油，出锅装盘即可 。
【菜品口感】鲜明透亮、软中带脆、滑嫩可口、奇香四溢 。
2、白灼虾
准备材料：草虾/基围虾/河虾300g、葱、姜、豉油适量、
做法步骤
1、虾清洗干净，70度温水 ， 加葱姜，汆熟 。
2、摆盘 ， 跟豉油上即可 。
【菜品口感】鲜嫩可口、原汁原味 。
3、油爆虾
准备材料：河虾/基围虾250g、葱、姜、秘制汁适量
做法步骤
1、虾清洗干净，剪去虾须 ， 虾眼待用 。
2、锅烧油温6成虾入锅炸至浮，捞出，等油温升起，再复炸一次，外酥脆里Q弹 。
3、调好油爆虾的汁水：葱姜煸香，冰糖，水宴会鲜味汁，话梅，熬制浓稠 。
4、温锅 ， 25克油爆虾汁倒入虾快速翻炒，淋油出锅即可
【菜品口感】成菜酱红、外脆内嫩、咸鲜味美
4、椒盐虾
准备材料：草虾/基围虾/河虾300g、青红椒粒、干葱粒、蒜蓉、葱花适量、椒盐、辣椒油、芝麻油适量 。
做法步骤
1、虾清洗干净，剪去虾须，虾眼，温水烫熟，背部开刀，挑去虾线 。
2、锅烧油温6成虾入锅炸至?。坛觯?等油温升起，再复炸一次，外酥脆里Q弹，青红椒切粒，干葱头切粒备用 。
3、锅留底油，煸香小料，倒入虾翻炒，撒椒盐，淋麻油 ， 辣油，葱花 ， 出锅装盆即可 。
【菜品口感】外焦里嫩、香咸辣嫩

###其它资料参考###海鲜沾的汁调的方法如下：
1、可以用酱油和醋调制，也可以用蒜蓉调制或者用炸制的调料油进行调味 。
2、可以调整简易调味版 ， 配上酱油、醋、蚝油等加上青红椒段调制即可 。

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