扩展资料：
1、吃米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化 。糯米经过酿制 ， 营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化 。
2、糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效 。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症 。
参考资料：
百度百科-米酒
###其它资料参考###1.选上好的糯米
2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米 。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时
5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉 ， 这样做出来的米酒才更甜香 。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散 。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜 。
6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀
7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝 ， 是让米曲更好的发酵和后期出酒 。
8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上 ， 把盖子盖上 。
9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，
10.再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了 。
11.我用勺子压一下你看看 ， 米是整团的
12.舀起来看看更清楚 。发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的 。否则就不成功 。这样状态的米酒酒香浓郁 ， 味道纯正甜香 。否则即使发酵了，味道也会发酸 。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水 。不用再保温发酵了 ， 加水只是为了稀释一下 。
###其它资料参考###将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟 。因米已经过浸泡，已经涨了 ， 不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水 。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开 ， 盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味 。
米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒 。米酒有时会被归入白酒（参见米香型白酒） 。东亚料理常米酒为调味品(比如：烹饪鱼)，因为米酒可以去除鱼腥味和用作调味用途 。
千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐 。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗 。
文章插图
相关经验推荐
- 米酒长白毛还可以吃吗 米酒长白毛是什么原因
- 东菱面包机做米酒要定多久时间
- 猴头菇怎么熬汤
- 3克茶叶怎么量
- 高压锅蒸鸡翅要多久能熟
- 王者荣耀QQ一个区大概多少人 王者荣耀是谁开发的
- 牛肉和什么一起熬汤好吃
- 猪血和什么可以熬汤
- 平凡的荣耀大概内容 平凡的荣耀剧情简介
- 糯米酒炖猪脚有什么功效