第四道 高山流水 春风拂面
武夷岩茶讲究“高冲水，低斟茶”，因此称为高山流水，即悬壶高冲使茶叶随着水浪上下翻滚 。
接着用壶盖轻轻刮去壶表面泛起的白色泡沫，称为春风拂面 。
第五道 乌龙入海 重洗仙颜
头一道茶汤一般不喝，可以拿来汤洗茶杯，称为若琛出浴 。或者直接注入茶海称为乌龙入海 。
再向母壶中注入开水后，在壶的表层再次浇淋一层白开水，称为重洗仙颜 。
第六道 玉液回壶 再注甘露
将母壶中泡好的茶注入子壶，称这为玉液回壶 。
母壶中的茶水倒干净后 ， 趁着壶热再注入开水，称为再注甘露 。
第七道 祥龙行雨 凤凰点头
将子壶中的茶汤快速且均匀地注入闻香杯中 ， 就好像祥龙行雨，甘霖普降 。
当子壶中茶汤剩少许时，再用点斟手法 ， 点斟一遍称为凤凰点头，表示欢迎嘉宾 。
第八道 珠联璧合 鲤鱼翻身
将品茶杯倒扣在闻香杯上就称为珠联璧合，表示有情人终成眷属 。
再将两个紧扣的杯子翻转过来，称之为鲤鱼翻身 ， 取鱼跃龙门之意，表示事业辉煌腾达 。
第九道 捧杯敬茶 众手传盅
茶从离泡茶者最近的嘉宾传递给最远的嘉宾，称为众手传盅，表示传递友情 。
第十道 喜闻幽香 鉴赏佳茗
喜闻幽香是三闻中的头一闻，将闻香杯轻轻地提起 ， 用两只掌心，慢慢地来回搓揉，这样杯底的茶香就能溢出来了 。
然后再观其汤色，琥珀色是优质茶色 。
第十一道 三龙护鼎 初品奇茗
端杯又有一定的讲究，拇指、食指护杯沿，中指托住杯底，称之为三龙护鼎 。女士可使用兰茶指 。
然后品茶，小口细啜 。
第十二道 再斟流霞 二探兰芷
再斟流霞 ， 就是斟上第二杯茶 。《全唐诗题武夷》中有一句说“空中萧鼓几时回 ， 只得流霞酒一杯”，借流霞比喻岩茶艳丽的汤色 。
二探兰芷就是第二次闻香 。范仲淹在《斗茶歌》中说“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”，意思是茶香更胜那兰芷之香 。
第十三道 二品云腴 喉底留甘
云腴是古人对茶叶的一种美称，二品云腴就是品这第二道茶 。
第十四道 三斟石乳 荡气回肠
石乳是元代一种贡茶，三斟石乳就是斟第三道茶，闻第三道茶又与前两次不同，是用口腔来闻，大口，大口地将茶香吸入，再从鼻子徐徐呼出，犹如吸烟一般 。
第十五道 含英咀华 领悟岩韵
细细体会领悟茶韵 。
第十六道 君子之交 水清味美
“君子之交淡如水”，在品了三杯后，斟上一杯清纯的白开水，将白开水含在口中，过一会儿再咽下去，会感到口中有一种甘甜，此时无茶胜有茶 。
第十七道 名茶探趣 游龙戏水
上好的岩茶可冲泡到“七泡有余香”，“九泡色香味全”，有兴趣的话，可以上试一试 。
第十八道 宾主起立 尽杯谢茶
最后 ， 借清茶一杯，感谢茶人栽制佳茗的恩典，并希望各位嘉宾成为永远的朋友.
###其它资料参考### 茶艺师谈普洱茶存放饮用还是收藏升值
走进了普洱茶的故乡 ， 看见生机勃勃的茶普洱茶芽，触摸了几百上千岁的大茶树，亲手炒制、揉捻茶叶，我一次次地问茶店老板、茶农和茶专家：
“到底什么是普洱茶?”有人说：凡是过去普洱府辖区内产的茶都叫，其中有绿茶、红茶、普洱茶，茶的样式有散茶和压制成饼、砖、瓜等形状的紧压茶 。
有人说普洱茶就是生茶和熟茶，有紧压茶也有散茶 。
方面专家说，普洱茶是以普洱府所管辖的地区的云南大叶种茶的晒青毛茶为原料，经过发酵(包括自然发酵和人工后发酵) ， 形成符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称 。
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