###其它资料参考### 在生活中有很多人喜欢吃素食，以下是我为大家收集的豆腐素饺子馅做法大全，欢迎阅读与收藏 。
做法1
主料：
白菜半棵，豆腐干200克，粉条100克 。
调料：
老抽，白糖 ， 豆腐乳，油 。
操作方法：
1.将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干 。
2.在油锅内倒入花生油2匙 ， 放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒 ， 加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅 。
3.将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和油一起搅拌即可 。
注意事项：
这里最重要的是豆腐乳和油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和油，味道就出来了 。
做法2
材料：
豆腐，香菇 ， 红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油
做法：
1、洗干净豆腐
2、木耳泡发
3、香菇 胡萝卜洗净
4、将木耳等食材切丁
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄
6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子
###其它资料参考###准备用料：饺子粉500g、老豆腐2块、鸡蛋3个、黑木耳15朵、胡萝卜90g、虾米1把、油适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡精适量 。
1、豆腐切大块，放入清水煮开10分钟，捞出 。
2、把豆腐沥干水分，用勺子捣碎 ， 如果有水渗出，再撇去水分 。
3、黑木耳泡发好，洗净切碎，放入油锅炒一下盛出 。
4、胡萝卜洗净切碎，与虾米一起放入油锅炒一下盛出 。
5、磕入一个鸡蛋，打匀，放入油锅炒熟 ， 铲碎，盛出 。
6、在豆腐里磕入二个鸡蛋，搅拌好 。
7、放入黑木耳，炒鸡蛋，胡萝卜，虾米 。
8、放入葱花 ， 加盐，糖，芝麻油，胡椒粉，鸡精等调料 。
9、搅拌匀，豆腐馅做好了 。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时 。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃 ， 不可食用 。
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