6.然后就跟包寿司一样卷起来 ， 切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条
7.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上
8.大火蒸半个小时就可以出锅了 。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香
9.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，以后要吃的时候解冻即可
小贴士
因为过年家里人口多 ， 所以分量大，想做的亲们可以按比例减少
###其它资料参考###用料
千张猪肉末小葱黑胡椒水淀粉盐味精耗油将做法保存到手机步骤
1将千张裁成大小合适的正方形若干张 。步骤
2肉末加入盐、味精、花椒粉、胡椒粉、五香粉，再加一个生鸡蛋 ， 朝一个方向搅打，使肉末上劲 。步骤
3取裁好的千张一块，铺上一层肉末（注意底部留出一些空余以便包裹） ， 然后将千张卷起，码入盘中 。（注意码盘的时候让千张收口的一面向下）步骤
4取蒸锅 ， 大火烧开水后将所有码好盘的千张卷放入蒸锅，大火蒸十五分钟 。步骤
5蒸好的千张卷连盘取出，将盘中蒸出来的水滗到一个小碗中备用 。步骤
6取炒菜锅，倒入上一步中滗出的水，加盐、味精、黑胡椒粉、耗油，烧开后加入少许水淀粉勾芡 。将芡汁浇在千张卷上 ， 撒上葱花即可 。
###其它资料参考###剥猪肉片用的猪肉卷卷法，我们以英式猪肉卷为例做一个说明 。
食材准备：冷冻起酥皮 1张,猪肉肠 500克,面包粉 4大匙,鸡蛋 1个
做法步骤：
1: 用猪肉或其他肉类的肠都可，因这种肉肠肥瘦均匀，已加调味 。用绞肉代替也可 。
2: 将肉肠的外层撕开，将肉与面包粉拌匀 ， 再加盐，黑糊椒粉调味（可加其他香料如辣椒料，红椒粉等） 。
3: 将猪肉馅料放在起酥皮近下方的位置，均匀排好 。
4: 将酥皮卷起来，卷一圈便可 ， 把多余的酥皮切掉，用蛋液把封口处黏合 。
5: 切成小段 ， 封口处朝下，放在铺有烘焙纸的烤盘上 。在表面刷上一层蛋液 ， 放入已预热200度烤箱，烤15至20分钟 ， 至表面金黄色，好吃的英式猪肉卷做好了 。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁 ， 是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
###其它资料参考###主料肉沫 (适量)鸡蛋 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)做法把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒，水淀粉搅拌均匀！腌制十分钟左右 腌肉的过程中我们来做蛋皮 。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀 不粘锅用小刷子，刷少许油，开最小的火，如果掌握不好火候，见意放入蛋液后再开小火 一个蛋皮的用量是，一个汤勺的用量 把蛋液放入锅里 慢慢摊出圆形 ， 小火煎硬成形，再翻面煎一下就可以了！ 蛋皮煎好后，用一些面粉加水，调成糊状备用 下面来做蛋卷了，用小勺把腌好的肉沫，均匀的铺在蛋皮上 留一个小切口 从蛋皮的最低端往上卷 卷到切口处，用调好的面糊封口即可 将卷好的蛋卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸十分钟左右！ 蒸好的蛋卷，切成小段 ， 摆盘即可 。
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