7.
然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油，轻轻搅拌均匀 。
8.
把备好的蛋液倒入锅内 。
9.
在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固 。
10.
最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火 ， 切成小块就可以了 。
###其它资料参考###民以食为天，吃才是最重要的嘛 。靠山吃山，靠海吃海，海边城市－泉州，当然少不了闽南特色美食海蛎煎，海蛎煎，也叫蚵仔煎，是一道常见的家常菜，是闽南最具特色的餐桌美食 。
泉州有句谚语：“肥蚵肥韭菜”，“正葱二韭” 。这句话的意思那就是说到了农历二月，韭菜的生长最为旺盛，也是蚵仔最为肥润的时节 。而肥蚵和韭菜是蚵仔煎的主要原料 。泉州沿海产蚵区：以泉州东海的浔埔，晋江的东石为著名 。不是韭菜的季节或者供不应求时，蒜苗是可以代替的 。每个地方的海蛎煎做法各有不同，下面看看泉州的海蛎煎是怎么做的？
泉州海蛎煎具体做法：
主要食材：海蛎、韭菜（可用蒜苗代替）、红萝卜、鸡蛋、地瓜粉
辅料：盐、料酒、鸡精、水等适量
步骤：
1、准备适量的海蛎，胡萝卜，韭菜（蒜苗），鸡蛋；
2、先把海蛎壳挑干净，清洗干净，洗到水没有浑浊即可，然后水分滤干；
3、往滤干的海蛎中加入适量的盐，鸡精 ， 料酒，去一去腥味；
4、将切碎的胡萝卜丝先炒一遍 ， 然后和韭菜（蒜苗）加入海蛎中，稍稍搅拌下，加入适量的地瓜粉、少量的水，搅拌均匀；
5、准备油锅，待油温五成热的时候将搅拌均匀的海蛎倒锅里铺成饼状 ， 差不多定型就可以一边晃动，避免粘锅；
6、用中火慢慢煎制 ， 差不多熟时倒入打散的鸡蛋（打蛋时可加入少量盐），晃动几下，翻面，香喷喷的闽南美食海蛎煎就可以起锅了 。
这就是泉州海蛎煎，有空时可以下厨尝试下，加点番茄酱趁热吃，更赞哦！
【海蛎煎应该怎么做】海蛎不仅肉质细嫩，鲜味突出，而且营养丰富 。聚会酒席餐桌上的海蛎煎，是很多人的工作，很多的人回忆 。
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