中文名
海带排骨汤
主要食材
海带 ， 排骨
分类
浙江菜
口味
味美 ， 汤鲜
功效
益精补血
快速
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营养价值菜品特色适宜人群制作窍门
做法
做法一
制作食材：
猪排骨400克 ， 海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 。
制作步骤：
1.将海带浸泡后 ， 放笼屉内蒸约半小时 ， 取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
海带排骨汤
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味 ， 淋入香油即成
操作贴士：
1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂 。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根 。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的 ， 格外好吃 ， 不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了
做法二
材料：
主料：猪小排
辅料：海带、姜、葱、料酒
调料：食盐
海带排骨汤
做法：
1、仔排清洗干净 ， 锅中加入适量清水，下入排骨 。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒 ， 煮约两三分钟 。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净 。
3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片 ， 大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时 。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）
4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油 。[2]
小贴士：
1：仔排可以换成一般的排骨，但仔排的肉更嫩 ， 更适合给孩子食用 。
2：炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水 。
营养价值
热量：1397.75大卡
钾：2908.7毫克
胆固醇：825毫克
磷：758.05毫克
碘：683.4微克
钠：400.01毫克
钙：318.15毫克
海带排骨汤
镁：236.65毫克
硒：108.77微克
【海带骨头汤怎么炖好喝】脂肪：102.6克
蛋白质：98.78克
维生素A：60微克
烟酸：34.33毫克
碳水化合物：21.1克
维生素E：11.65毫克
锌：9.6毫克
铁：9.47毫克
维生素B1：4.12毫克
膳食纤维：3克
维生素B2：1.65毫克
锰：0.68毫克
铜：0.6毫克
菜品特色
《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效 。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用” 。所以 ， 排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦 。
治疗甲状腺低下 利尿消肿 防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌
补肾养血 滋阴润燥
###其它资料参考###海带筒骨汤的熬制滋补营养价值是比较高的，因为筒骨富含人体所需要的蛋白质，以及各种钙铁等营养物质 ， 将海带与糖果搭配可以有不同的美味，同时也利于我们的营养健康 。
方法一、材料，慈菇6个海带适量筒骨500克(筒骨--有骨髓的骨头)，八角3粒花椒适量桂皮一段姜适量，桂叶适量
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