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糖小饼用的什么烤箱( 四 )

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4.移到案板上，搓成长条，再分成大小均等的面剂子，剂子大的话，做成来的饼就大，大家看个人感觉来分大小 。
5.取一份面剂子 ， 再稍稍揉搓一下，整理圆润，用手直接按薄 。不喜欢用手就用擀面杖 。
6.包入一勺红糖馅，馅料不用太多，不然甜的发鼾 。用包包子的手法收口，捏紧收口 。
7.整体团圆，再用手稍稍按扁，一个生坯就做好了 。全部按照上面的步骤做好 。
8.平底锅或者电饼铛预热刷油 。油热放入生坯 。盖上盖子，最小火烙2分钟 。
9.时间到给它翻个面 。盖上盖子再烙2分钟 。如果火太大就灵活一点，多翻面 ， 不要固定2分钟翻一次 。
10.一直烙到两面金黄，表面略鼓起 ， 按压饼面会快速回弹，说明就熟透了 。出锅！
小贴士：
1.揉面那一步有时间的话可以将面揉光 。
2.红糖馅一定要加点面粉 ， 不然出锅都成液体了 。
###其它资料参考###糖酥饼是中国民间传统小吃，流传甚广，是很受欢迎的小点心 ， 不管是香酥的饼干，还是带有鲜香内馅酥饼，都超爱咬一口就掉渣的口感 ， 让人回味无穷，太满足了！
糖酥饼的做法并不难，不需要烤箱 ， 只要一个平底锅或者电饼铛就可以操作了，采用小包酥的方法，这种方法好操作，更容易成功，这款小饼比做馅饼还要简单，这样做出的糖酥饼外皮金黄酥脆 ， 碰一碰就会掉渣，内里柔软香甜，咬一口就让人停不下来，如果你也喜欢吃，那就赶紧跟着蓉儿学起来吧！
? 食材清单 ?
面团： 面粉300克 白糖5克 酵母3克 猪油30克 170毫升温水
油酥面团：面粉250克 猪油130克
糖馅儿：白糖50克 黑芝麻30克 食用油20克 白芝麻
? 制作步骤 ?
1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克 ， 酵母3克，猪油30克 ， 没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面；
2、上手揉面 ， 揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；
3、再来做一个油酥面团儿，面粉250克 ， 猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥
多揉一会儿它会更细腻光滑 ， 再用保鲜膜包起来，之后再做一个糖馅儿，白糖50克，黑芝麻30克，食用油20克，搅拌一下，突然想起来还有白芝麻，就又加一勺，不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；
4、这个面团儿醒的非常好了，先取出来排气
搓成长条后分成小剂子 ， 揉光收圆，全部做好后再擀开，我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量；
5、来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作 ， 再像包包子一样包起来，整理一下
全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼 ， 再用擀面杖轻轻的慢慢的压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因；
6、压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片，对折起来，从中间继续往两边擀开 擀薄 ， 再从一端卷起来，收尾处抹点清水
如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；
7、卷好后对半切开，这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口 ， 捏紧实；
8、现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开 ， 不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了；
9、醒10分钟后上锅，平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油 ， 勤翻面；

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