先用大半碗温水（200ML）把奶粉泡好（鲜奶可不用做这过程），加入鸡蛋，再加入适量的糖，搅拌至鸡蛋和牛奶都混合一起，糖也溶化，把碗放入蒸笼中蒸热，再把牛奶倒入碗中蒸10分钟，就可关火取出 ， 待放凉后便可食用 。
南瓜炖蛋
原料:半个小青南瓜,一个鸡蛋
做法:
南瓜洗净,切开,去籽.用一个小锅放南瓜,加水到南瓜的一半高度.煮到南瓜基本熟了,大概25分钟.再打一个鸡蛋到南瓜中心,在煮4-5分钟或到蛋黄凝固到最喜欢的软硬度就好了.吃的时候不要把汤倒掉,可以直接喝,或是存起来做汤用.
花样:吃的时候放点盐到鸡蛋上,或者当甜品的时候,撒点蜂蜜也不错.
热量:100克小青南瓜34卡路里、9克碳水化合物、2.6克纤维 。
###其它资料参考###鸡蛋是大众化的食品，含有丰富的维生素，不饱和脂肪酸，蛋白质和多种人身必须氨基酸 。贝有益精补气，润肺利咽，预防心脑血管疾病 。
鸡蛋的吃法有很多种，最科学，最营养的是煮鸡蛋与炖鸡蛋 。炖鸡蛋是我小时候的最爱，我也学会了怎么把鸡蛋炖好 。
一丶用新鲜的土鸡蛋打在小盆子里，鸡蛋液体与水为1：2比例，用水倒入盆里 ， 一边倒水，一边用筷子搅拌匀称，同时放入适量食盐和油允分搅和 ， 最好放适呈现葱沫，吃起来更有味道 。
二用电饭锅炖蛋，锅里倒适量水将盆放在锅里上盖，等到水沸十分钟以后，停火再等5分钟就好了 。
注意，蛋液与水比利小不能过多，炖蛋太?。? ，炖的蛋不细嫩，缺口感 。炖蛋时间太短，没熟透，过长，鸡蛋太老 。蛋液与水要搅拌充分防止上稀下稠 。
###其它资料参考###13款好吃的特色炖蛋
焦糖牛奶炖蛋
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟
鲜奶炖蛋
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火 ， 冷却备用 。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合 。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后 ， 再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成 。
法式焦糖炖蛋
材料：鲜奶油125g牛奶125g蛋黄两个
过程：蛋黄放入奶油中拌匀
牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化
把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会
烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶
烤40分钟左右 ， 取出来，表面上洒上白糖
烤箱预热到最高温度 ， 将蛋液重新放回去，烤到表面变焦 ， 就完工了
蛤蜊炖蛋
原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花
调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒
炖蛋做法：
【鸡蛋用什么炖好吃】
1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开 ， 在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质 ， 蛤蜊入另一碗中 。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下 。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散 ， 将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花 ， 淋一点油 ， 上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说 ， 最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟 。最后撒入剩下的葱花即可上桌 。
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