4、放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉 。
5、翻炒均匀，倒入辣椒 。
6、倒入辣椒 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###长豆角需要炒十分钟左右才能熟 。
长豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质 。
长豆角一般指豇豆，豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物 。有时顶端呈缠绕状 。茎近无毛 。羽状复叶；托叶披针形 ， 有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，无毛 。总状花序腋生 ， 具长梗；花聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色 ， 钟状，旗瓣扁圆形，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛 。荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实 ， 有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色 。5-8月开花结果 。豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培 。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤 。素炒豆角的做法：主料：豆角500克 。调料：花生油25克，酱油25克，花椒10克，大葱5克，姜3克，盐5克，味精10克 。做法：1. 将扁豆去蒂 ， 抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；2. 炒锅上旺火，注油烧热至九成；3. 锅内放入花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；4. 锅内倒入扁豆急火快炒，快熟时倒入酱油；5. 撒上味精迅速翻炒几下，出锅！
###其它资料参考###炒豆角焯水3—5分钟即可，不用焯太久，焯久了就会煮软了，焯水的时候一般都用开水焯，然后过过冷水，这样口感比较好 ， 且豆角一般含有皂甙和血球凝集素，焯水可以高温去除这些毒素，避免造成食物中毒 。
豆角
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆，其富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好 。
豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位，适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产 。
豆角在生长过程中喜温暖，经不起霜冻，对日照的要求不严格，比较耐旱，但种子在发芽时需要一定的水分，否则对豆角的出苗会有一定的影响 。
###其它资料参考###20分钟 。
做法
1.豆角清洗摘段 ，
2.油烧热倒进豆觥炒匀 ，
3.放辣椒提辣，
4.加盐炒片刻，
5.放清水将豆角煮熟透 。
6.放点味精和蚝油炒匀，
7.出锅
【炒豆角要多久】豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点 ， 而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
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