制作步骤：
1、黑豆洗净用水浸泡三个小时，控干水分 。
2、木耳洗净泡发 。
3、准备砂锅，将黑豆倒入砂锅，倒入适量水开火 。
4、煮四十分钟后加入泡好的木耳 。再次沸锅后关火，焖十分钟后再将木耳夹出 。
5、撒点白糖，舀入豆汤，搅拌即可 。
###其它资料参考###木耳完全可以和胡萝卜煲汤 ， 而且是决配，胡萝卜用到汤里，营养更全面，营养吸收的好，补充维生素AB，对人的眼睛好，木耳是菌类，清除人体内肠道垃圾，降胆固酵，这种汤清淡 ， 可做养生汤一来保健 。
###其它资料参考### 秋季滋阴润燥的木耳汤做法
秋季滋阴润燥的木耳汤做法？我们都知道秋天的天气是很干燥的，所以很多人在秋天的时候都会煮一些汤来滋阴润燥，其中木耳汤是很受欢迎的，但是做木耳汤是讲究方法的，下面我分享秋季滋阴润燥的木耳汤做法 ， 一起来了解一下吧 。
秋季滋阴润燥的木耳汤做法1材料
黑芝麻10g ， 干木耳20g，冰糖10g，水400ml
做法
1、将干木耳放入温水中浸泡半小时，直至木耳泡发后，清洗干净 。小火加热炒锅（不放油） ， 把黑芝麻放入锅中炒熟 。
2、将泡好的木耳与炒熟的黑芝麻一起放在锅里，加入400ml水，小火慢慢煎煮10分钟 ， 最后在汤中加入冰糖，放凉即可食用 。
黑木耳营养价值
黑木耳 ， 色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩 ， 而且有养血驻颜，祛病延年 。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美 。≮功效≯黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多 ， 故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力 ， 经常食用可防癌抗癌 。所有人都可食用 。
每餐15克 。干木耳烹调前宜用温水泡发 ， 泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。鲜木耳含有毒素，不可食用 。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。孕妇不宜多吃 。
如何识别黑木耳掺假
真木耳一般质地较轻，通常要求其含水量在11％以下 。可取少许黑木耳用手捏，如果易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少；如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，感到分量重，说明含水量多 。用手研磨后，手指上会留下掺假物的是假木耳 。
黑木耳不应混有其他杂物 。真木耳应清淡无味 。取少许黑木耳入口略嚼，感觉纯正无异味，并有清香气 。如果有异味、怪味，则为掺假品 。假木耳皆有掺假物的味道；如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过 。黑木耳掺假后，不仅会增加分量，而且质量也差 ， 不宜购买 。
还可称取样品5克于玻璃杯中，加入50℃温水250克，搅拌后放置30分钟，称重，计算吸水量 。正常1克木耳的吸水量≥10克 。
吃黑木耳可防止动脉硬化
黑木耳含营养丰富的植物蛋白及多种微量元素 ， 铁质甚多 。有抗胆固醇、甘油三脂及脂蛋白、纤维素和钙在动脉壁内膜上沉积之作用，并有抗血小板凝集于血管壁之功能 。因而，能阻止动脉内膜增厚，管壁硬化或钙化，并有对血液抗凝之功效 。同时黑木耳的含蛋白质的数量不仅相当于肉类，而且易被人体吸收，还含有人体必须的8种氨基酸 。
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