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腌制尖椒的方法
尖椒作为一道非常美味的食材 ， 并且他的做法有非常多种，比如说炒尖椒和虎皮尖椒等 ， 营养价值也非常的丰富，今天我们就给大家来介绍一下另外一种吃法，腌制的尖椒不仅非常美味，而且营养价值也非常的高，下面我们就来介绍一下尖椒怎么腌制 。
首先将买回来的尖椒清洗干净控水之后，然后将尖椒的蒂用刀切掉之后 ， 再从尖椒的竖向处切开一刀，这样我们在腌制尖椒的时候更容易入味儿，然后处理好建交之后 ， 我们再准备姜，把姜片切干净，切成片状，然后再准备一些其它的辅料八角等，将八角掰碎，这样在腌制的时候也更容易入味，然后再准备一些花椒 ， 我们在准备准备一口坛子作为腌制尖椒的容器，等准备好之后 ， 我们就往容器里面开始装尖椒，我们的顺序是这样的 ， 铺一层尖椒，然后就撒一层盐和撒一层花椒几个姜片，直到把所有的尖椒和辅料都装进容器里面，然后我们再撒上味精和白糖，最后倒入一些醋，还有酱油 。
这样我们的准备工作就做好了，在坛子中腌制的时候最少要腌制7天，腌制的时间越长 ， 尖椒的味道就越好，我们在腌制的时候最好还可以放入一些食用盐，因为这样可以避免高温中容器将尖椒淹烂，我们在处理尖叫的时候，一定要记得用小刀将胶划开一道口子，划开的口子可以不均匀，但是一定要划开 ， 然后这样可以更加的入味 。
腌制的辣椒，我们可以平常作为咸菜食用 ， 并且在吃饭的时候食用他还可以更加的开胃，尖椒中含有的膳食纤维也非常的多，然后还可以增加我们肠胃的蠕动 ， 帮助我们消化食物，并且是用尖椒中还可以起到驱寒，还可以提高我们的免疫力 。
###其它资料参考###虎皮尖椒简单又好吃 。
虎皮尖椒制作方法：
1、尖椒洗净晾干 。
2、用刀在尾部拉个口，掏出辣椒籽，不掏籽的话会非常辣 。
3、大蒜切末，辣椒切两半 。
4、也可以不切把整个尖椒放在锅里，但是没有切两半做起来方便，吃起来也方便，根据个人喜好来定 。
5、热锅凉油转小火，放尖椒 。这个步骤需要耐心，需要在小火的程度下使尖椒慢慢煎黄，如果火太大，容易煎糊，做出来发苦 。
6、用筷子翻动尖椒，比铲子方便 。
7、直到两面都煎金黄，加入蒜末，两勺生抽，一勺白糖，一勺盐 ， 几滴老抽着色，转中火翻炒几下 ， 煸出香味，加适量的清水 。还没出锅 ， 闻着就让人流口水 。
8、老抽一点就可以，主要是为了着色 。清水的量不能太多，尖椒在煎的过程中已经熟的差不多，少许的清水是让调料入味 。等到收汁，撒点味精出锅即可 。
###其它资料参考###尖椒炒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋是一道非常下饭的家常菜，但是一直以来都有人说炒的不好吃，其实尖椒炒鸡蛋跟西红柿炒鸡蛋差不多，看似简单 ， 做起来就需要一定的经验跟技巧了，这里那给大家分享一下 ， 仅供参考，欢迎讨论！
简介：
尖椒炒鸡蛋是以尖椒鸡蛋为主要食材加以小米辣或者其他红色尖椒配料作为配色 ， 加入酱油、食用盐等调料，通过大火爆炒而成的一道美食，
主料：辣椒、鸡蛋
配料：小米辣、小葱（喜欢吃生姜、蒜的宝宝也可以加一点）
调料：食用盐、酱油、
做法：
1、先将采购回来的辣椒、小米辣、小葱用淡盐水清洗干净，然后用刀切大约1厘米左右的段，小米辣切0.5厘米左右的段放一块备用，然后将鸡蛋外壳用淡盐水清洗干净，打入碗中 ， 加少许盐、加入葱花搅拌均匀了放一边备用（如果没有小葱、采用大葱的葱白入料更好哦）
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