2.香豆干切成1公分左右的条、芹菜去叶和老梗切成和豆干差不多长的段、红椒切粗丝 。
【炒芹菜不放肉放什么好吃】3.锅内放入适量油 。
4.油温8成热后，放入豆干炒出香味 。
5.放入芹菜和红椒丝 。
6.颠锅炒熟放入盐、鸡精、白糖调味即可 。
###其它资料参考###芹菜炒香干
准备材料：芹菜250克，香干150g，鲜香菇3个，油1汤匙，大蒜10克 ， 盐1/2茶匙，生抽1/2茶匙
开始制作：
1 芹菜去老筋和叶子，清洗干净后，斜切成2厘米左右长的段 。
2 香干清洗干净后，控干水分，切成1厘米左右宽的条 。
3 鲜香菇清洗干净后，切成1.5厘米见方的小块；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片 。
4 准备一锅水，煮开后将芹菜焯水半分钟左右，捞出后放入凉开水中过凉，捞出后控干水分 。
5 将香菇放入沸水中焯1~2分钟 ， 捞出后控干水分 。
6 另起一锅放入油，大火烧至七成热后放入蒜片煸炒出香味 。
7 放入香干、香菇、芹菜继续煸炒半分钟左右 。
8 最后加入盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅 。
小贴士：1 芹菜去掉老筋，并且焯水后再炒，可以让芹菜的口感更脆 。2 香干本身带有一定的盐分，因此盐的用量要根据自己的口味进行适当的调整 。
选自《清爽小菜》这本书，版权所有 。
###其它资料参考###芹菜的吃法有很多 ， 不是只有炒肉的吃法，还可以包饺子，接下来我教大家做猪肉芹菜馅的饺子，吃起来满满是芹菜的香味 。
首先我要买一些五花肉回来，先把五花肉的皮去掉，剁成肉馅 。在择一些新鲜的芹菜心 ， 一定要选用嫩一点的，如果你不知道芹菜什么样的是嫩一点的 ， 那我可以告诉你一个小方法，一般比较嫩的芹菜，都是黄黄的颜色 。
再把芹菜剁碎，和猪肉馅搅拌均匀，放入一些盐、调味料，我们的猪肉芹菜馅就做好了 。直接买来饺子皮，包上我们剁好的饺子馅，再煮熟，我们香喷喷的猪肉芹菜馅的饺子就做好了 。
芹菜的营养特别丰富 ， 适合所有人使用，而且像一些特别肥胖的人吃，可以抑制脂肪的堆积，身体越来越健康 。如果你有高血压、高血脂的疾?。欢ㄒ喑砸坏? ，可以缓解疾病的发生 。
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