蛇的本身体内含有多种保健元素：如钾、钙、钠、镁等，是人体内所必需的八大元素，多吸收能消除疲劳 。含有大量的氨基酸，可预防血管硬化，而且蛇更具有协调神经和强化体能及生理机智，故此对于智力提高、健美、延缓衰老都有上佳作用 。
蛇肉的食用禁忌：
1、小儿禁忌食用 。
2、不宜食用蛇脑 。
3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力 。
4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子 。
5、不宜与鲤鱼同时食用—同食 。
6、不宜与大蒜同时食用 ， 同食刺激肠胃黏膜 。
7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒 。
8、忌绿豆，同食会中毒 。
9、忌黄鳝同食 。
10、热病后忌服 。
11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食 。
12、春季、夏季、秋季不宜食用 。
13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食 。
14、孕妇肉禁止食用 。
15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用 。
16、 忌吃半生不熟的蛇肉 。
17、女性不宜服用会出现体毛厚重，声音粗厚等男性特征 。
18、青春期男子不能食用 ， 会出现早衰，一些少数民族禁吃蛇肉，蛇也是中国少数民族瑶族的守护神灵 ， 所以瑶族禁止吃蛇肉 。
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