3、酿酒：每斤桂花可加4、5斤的35度以上的米酒或高粱酒，按照这个比例在发酵好的酒瓶里加入酒就可以了，然后封存起来 ， 等到一年之后，当当当当，自制桂花酿就完成啦~~~
问题七：在家如何自制桂花酒？要酿制桂花酒当然首选品种好、香味特别纯正的桂花，比方广西桂林、湖北咸宁的桂花就特别适合 。想在家中酿制要看你会煮谷酒吗？就是用稻谷煮酒 ， 在熏蒸的时候把桂花放在出酒口的位置，这样桂花的香味就融合到酒中去了 。只能在桂花盛开的季节采到桂花，可以把桂花风干或用糖腌制就可四季存放供你随时候用了 。四季桂的香味不浓不久远，且四季桂的树一般较小 ， 采花量不大，所以其花不是制桂花酒的首选哦---胆个人意见，仅供参考 。
问题八：花酒是怎么酿造的？比如桃花酒，桂花酒什么的，说一下具体步骤 。还有，什么季节酿最好 。其实和杨梅酒差不多 ， 桃花 ( 农历三月初三日采集 ) 及上等白酒各适量 。将桃花倒入酒坛中，加上等白酒，以酒浸没桃花为度，加盖密封，浸泡 30 日，过滤一遍，酒另放 。过滤出的桃花可以再加白酒 做第二次用 。
问题九：家庭桂花酒怎样制作？将采来的桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉状冰糖最好）拌匀，放入容器内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光处，三个月后桂花酒即成 。就可以饮用了 ， 假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣 ， 这是顶级家酿了 。
喜欢酒甜一点的朋友，可适量再加些糖 。成品的桂花酒色淡黄 ， 开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵 。此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效，是招待朋友的佳品 。
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