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茶饼怎么弄开可以蒸吗( 四 )

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不想碎,其实很简单,我们学习某个小数民族的蒸煮茶方法,既简单,又不影响茶的外观及品质.用窝煮沸开水后,将茶饼隔着热水蒸它三两分中然后再拿出来用开茶工具撬开,但要注意一点的是,撬好后茶的处理,应放在通风干燥,无异味的地方存放!
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上面是我在网上找的,我自己总结一下吧.
1. 可以用手,也可以去买专门的工具:茶刀或茶锥,茶针(比较推荐) .不贵
2. 沿着茶压缩的问题散开茶 ,才不会损坏茶的品质
3. 若茶饼太硬 ,就用沸水蒸你要撬开的部分蒸松软 ,然后再撬 . 不要蒸到其他的地方, 才不会损坏茶的品质.
###其它资料参考###【茶饼怎么弄开可以蒸吗】陈年普洱生茶饮用需要遵循古法先蒸软后凉干放入陶缸，待去其杂气异味，蕴茶回韵生香；或用铁器、陶器等碗碟状器皿经明火烘焙 ， 待陈（老）茶升温至能发散杂气异味后，稍冷却使其回韵生香才能置入各式喜爱的原矿料沿用古法制造的茶器泡饮 。
普洱茶蒸软后，很容易就搓开了，这样就能使茶叶形保持完整，同时也能控制投茶量 。有茶友说，蒸了后，香气会散 ， 并且要充分晾干 ， 不然容易霉 。茶叶蒸后，摊开放凉后茶叶基本上就还原到脆的状态，没有感觉到潮 。
扩展资料
存储方式
1、必须在干仓陈化 。干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性 。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商 ， 把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润 。
2、温度不可骤然变化 。仓内温度如果过高，温差变化太突然 ， 将会影响茶汤水性给予口感的活泼性 。
3、避免杂味感染 。茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味 。
4、避免日晒风吹 。在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化 ， 从而使茶叶变色，变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸 。空气上，流通的空气有较多的氧份 ， 有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化 ， 但不能将茶挂置在风口，否则茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便淡然无味 。
5、利用竹箬包装 。这种传统包装的质料和方式 ， 有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效 。

###其它资料参考###购买的沱状普洱茶饼，好硬！如何弄开普洱茶饼？
拆茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用 。不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味 。
有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶 。轻搓饼茶的边缘 ， 散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于有撒面的茶习就用手掰?。?能得到成分均匀的茶叶 。
对于压得较紧的普洱茶 ， 可能使用茶刀来开茶是最便利的 。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动 ， 茶才容易松开 。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了 。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动 。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶 。
一、使用茶刀撬饼茶
1． 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入 。(如图1)
2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎 。

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