肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取 。
还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错 。也介绍下 。
1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时 。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油
2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟 ， 鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁
3、开火，烧热锅 ， 先将肥肉（?。┓畔氯? ，改成小火，慢慢将油给炙出来 。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来 。然后将瘦肉也倒下去，翻炒 。炒到肉变色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟 ， 肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了 。
4、二三十分钟后 ， 回来试一小粒肉，嗯，味道不错了 。便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁 。觉得差不多，便加点生抽提色 。我呢，习惯在出锅前再加一小勺糖 ， 吃起来味道更加鲜美 。大火收汁，不要收得太干了，留一点汤更好下饭 。
问题四：自己在家熬的肉酱能放多少天?如果保存的好，可以放半年以上的 。
问题五：自己做的肉酱能放多久？少做些呗 ， 吃没了在做
问题六：牛肉酱,请问,自己家做的牛肉酱或者其他肉酱类如何存放可以多放些时间?一般能存放多久?把肉酱放进干的没沾水的容器里,盖紧盖子,放进冰箱,只要不沾水,不接触空气,一般不太会坏
问题七：冬天做好的牛肉酱可以存放多久味道做的咸一点，放冰箱里面可以放半个月左右
牛肉酱
主料牛肉500克 豆豉辣酱500克
辅料小米椒适量 甜面酱2大匙 白糖30克 菜籽油250克 十三香1小茶匙 生姜末适量 水适量
牛肉酱的做法
1.牛肉用流动的自来水冲泡半小时去掉血水
2.小米椒用水浸泡15分钟后洗干净
3.浸泡好的牛肉沥干水份或用厨房纸吸干水份，然后切成1厘米大小的肉丁备用
4.小米椒切碎备用
5.锅中加入半斤菜籽油，熬到8分熟下人牛肉丁，略微收干水份
6.加入豆豉酱炒匀
7.加入两大匙甜面酱炒匀
8.加入小米椒与生姜炒匀
9.加入白糖与十三香炒匀，开小火收干水份即可
10.冷却后装瓶
问题八：怎样自制牛肉酱，且存放得久一些？把牛肉洗干净剁碎了，大酱挤到碗里，葱、姜切好，大料、五香粉适量，备用，然后把锅里的油烧热，把牛肉放里去炒掉水份 ， 然后把大酱、葱、姜、大料、五香粉都放进去，然后放点酱油稀释，不要放水，不然会保存的时间短，炒熟就可以了，等酱凉了以后放在一个干的没有占到水的容器里，把盖子盖紧了，然后放进冰箱里，等吃的时候把肉酱到到别一个小碗或是小盘子里，只是肉酱不占到水或接处到空气 一般是不会坏的
问题九：自制番茄肉酱怎样才能保存时间久点，没有冰箱……如果是需要保存已经做好的番茄酱，可以先把番茄酱装入处理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙 。然后将玻璃瓶连同瓶盖一起放入蒸锅，瓶盖要虚盖在
瓶口上，大火蒸20分钟后，在瓶子里加入少量的高度白酒或柠檬汁，迅速拧紧瓶盖即可，为了防止烫手可以一只手包一块湿毛巾 。
以上就是家庭自制番茄酱的保存方法，都是根据网友们的亲身实践总结出来的，绝对是完全可靠的有效保存方法，请大家放心使用 。用这种方法不仅可以长期保存自制的番茄酱，还可以保存自制的果酱、甜酱等各种酱类食品 。
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