第二步：锅里放水，加入蚝油 ， 生抽，盐煮开 。煮开后，下入挂面条 。将面条煮熟 。放入酱牛肉和小西葫，再次开锅 ， 香油即可 。
鲜汤肉末面原料：鸡蛋3个、挂面150克、丝瓜1根、虾皮适量、酱油适量、盐少许、色拉油适量
制作方法
第一步：虾皮与鸡蛋拌在一起 ， 打散之后锅里加油微热，将打好的虾皮蛋液下锅 。煎制蛋液凝固之后，再将丝瓜去皮改刀下锅 。加入开水煮至汤底出味 。
第二步：最后再将酱肉剁细碎下锅，同煮至出味熟透 。因为有虾皮的加入，所以我们再加一点胡椒粉提味去腥，这样子汤底就完成啦 。然后另起锅加水煮开，将挂面下锅煮至熟即可 。然后将煮好的鲜汤肉末与面条组合在一起就可以 。
小白菜炒面原料：小白菜一棵、挂面适量、蒜两瓣、生抽两勺、醋一勺、植物油适量
制作方法
第一步：小白菜洗净切小段 ， 蒜切片 。锅中放入适量清水烧开 ， 下入挂面，烧开两分钟 。捞出放入冷水中，以免粘连 。控干水分备用 。
第二步：锅中放入适量植物油，爆香蒜片，放入小白菜，翻炒至变软 。放入挂面 。放入两勺生抽，一勺醋 ， 翻炒均匀关火出锅 。
阳春面原料：挂面100克、鸡蛋2个、鲜味酱油1.5勺、葱花10克
制作方法
第一步：鸡蛋打散 ， 葱白和葱尾切长段，中间部分切丁锅内下油 。倒入蛋液，煎成蛋皮 。煎好的蛋皮，切丝 ， 备用 。
第二步：锅内下油，放入葱白，爆香 。待葱白焦黄后，再放入葱绿（葱白和葱绿要分先后，以免葱绿焦了 ， 葱白还没好） 。锅内剩爆好的葱油，加入适量清水 。再放入1.5勺“酱油”煮开 。煮好的葱油汤 。
第三步：锅内放水，加入适量盐，煮面 。煮好的面 ， 放入葱油汤内，放入适量蛋皮，撒入葱花，即可 。
鸡蛋酱拌面原料：挂面200克、食盐1小勺、香葱少许、芥辣油适量、鸡蛋酱适量 。
制作方法
第一步：汤锅中加适量清水大火烧开；加入1勺食盐后丢入面条加盖大火；滚开后滴少许清；再度滚开后用漏勺捞起；过凉开水后，倒入已加热过的油锅中快速拌开
第二步：挑入餐盘中淋上鸡蛋酱，撒上葱花拌匀即可
鸡蛋酱制作
第一步：3个鸡蛋加几滴清水打散；将豆瓣酱和甜面酱两种酱混在一个碗中，加适量清水拌匀
第二步：锅里多加油，比平时炒菜时候要多 ， 油温要高，倒入蛋液迅速搅拌成小块 。加入葱和尖椒，翻拌 。加酱，翻拌均匀，炸香就出锅 。
###其它资料参考###挂面是最简单的一种食物了，我们在没有事情的时候都会煮一碗挂面来帮助自己解决饥饿 。那么大家应该怎么样把挂面煮好呢？今天就让我们来讨论一下 。
第一，把挂面煮的利落一点 。我们都知道挂面是非常容易熟的一种食物，很多人在煮完挂面之后就不知道怎么处理，所以他们就把自己的面弄的非常难吃 。所以我们一定要注意把挂面煮的利落一点，这样才能够提高我们的食物观感，这样我们才能够吃上更多的食物 。我们首先把水煮备好，再把挂面准备好，然后把水烧开，等水热之后我们就可以把挂面下进去了 。在煮挂面的时候一定要记得不停的搅拌，这样才能够让挂面利落 。我们在熟了之后就马上把挂面捞出来 ， 这样才能够让挂面变得爽落 。我们可以把挂面过一遍凉水，这样的话就能够得到非常利落的挂面 ， 我们也避免吃到坨的面条 。因此我们第一个要注意的事情就是把挂面煮的利落一点 。
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