蛤蜊肉有很多种的处理方式，把它放入排骨当中，一起煲汤也是不错的选择，煮出来的汤，有猪肉的香甜和蛤蜊的清香，味道好极了！
###其它资料参考###1、用香油盐水浸泡 。如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下 ， 如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴 。用这个方法泡2至3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙 。
2、来回摇晃 。找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水 ， 没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中 ， 不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一?。锤慈尉筒畈欢嗔?。
【哈利干需要泡多久】 3、焯水 。这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失 。炒蛤蜊的话可以用 。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出 。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙 。
###其它资料参考###干货哈蜊肉 ， 要经过泡发 。可用来凉拌（添加盐、糖、醋、酱油、味精、姜末、辣椒油等）、炒韭菜等均可 。
下面简单介绍辣炒哈蜊做法：
材料准备：蛤蜊肉一碗 ，生姜 葱花少许，小米椒 杭椒一小把，料酒
一大勺，生抽一大勺，糖
一小勺
蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净 准备生姜 葱花 红辣椒 绿辣椒
锅热倒油，爆姜片 葱花 辣椒 翻炒一下
放入蛤蜊肉翻炒一会儿
加一大勺料酒，加一勺生抽，加少许糖
翻炒均匀出锅装盘
干货哈蜊肉可用来做汤 。
材料：鲜蛤蜊、面粉、鸡蛋、韭菜、鲜肉、葱末、姜片、食盐
淡盐水里加入一些香油，香油覆盖在水的表面 ， 可以让花蛤快速吐沙 。一般来说 ， 静放三四个小时就可以把沙子吐干净 。
活蛤蜊吐泥沙后冲洗净 ， 放开水锅中煮开口 。（蛤蜊别煮太久，否则蛤蜊肉老了 ， 开口即可）
捞出蛤蜊放入盆中，原汤千万别倒掉，放置一旁静置十五分钟沉淀，然后轻轻倒入另一个盆中，注意底部的汤里有沙子和杂质不要倒进去 。
用小勺取出蛤肉
适量面粉放入碗内 ， 加入清水 。搅成均匀无颗粒的面糊水
猪肉切?。星卸? ，韭菜切丁 ， 姜切片，鸡蛋打散 。
炒锅注油烧热，下姜片略炸 。再加入肉丁翻炒，再加入葱末爆锅
添入蛤蜊原汤烧开 。分次加入面糊水搅匀，黏稠度根据自己的口味 。
淋入鸡蛋液，放入蛤蜊肉
加入盐，撒上韭菜末轻轻搅匀即成 。
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