帮你解答挑选鸡蛋的几个疑问，帮你解答挑选鸡蛋的几个疑问词( 二 ) _生活百科

鸡蛋煎着吃更有营养？
【帮你解答挑选鸡蛋的几个疑问，帮你解答挑选鸡蛋的几个疑问词】煎鸡蛋时，鸡蛋中的脂肪、蛋白质以及其他维生素都会被油的高温所破坏掉。如果鸡蛋煎得过老，蛋白可能被烤焦，在高温下会形成有毒物质。另外，鸡蛋煎着吃，可能使人摄入超量的油脂，引起血脂增高。因此，吃鸡蛋时，最好采用蒸、煮的做法，这样才能保证鸡蛋的营养不被过多的破坏。