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腊猪蹄炖多久( 二 )

生活百科猪脚


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四川腊猪脚最简单吃法
腊猪脚的营养成分：
1、猪蹄带有丰富多彩的蛋白 ， 及其一些身体所务必的营养元素 。有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率 。
2、猪蹄针对医治习惯性四肢疲倦、足部腿抽筋、发麻、及其消化道出血拥有 一定的医治作用 。
3、猪蹄带有丰富多彩的胶原蛋白粉，能够 降低皱褶的出现 ， 是女士美容养颜的宝物之一 。另外使冠心病和心脑血管病获得改进，对消化道出血、缺水性休克有一定的功效 。
连藕炖腊猪脚的做法：
1、腊猪脚一个，用菜刀劈成尺寸块一块一块当心清洗 。
2、生生姜切成片，辣椒干少量清洗预留清洗的腊猪脚放进紫砂锅内添加一锅的冷水也有辣椒干跟生姜片开火灾煮两个小时 。
3、连藕清洗，滚刀切成块预留 。
4、2个儿时后把煮好的猪蹄捞到碗里预留
5、在煮猪蹄的汤里放进切完的连藕放进紫砂锅内煮30分钟 。
6、最终把捞出的猪蹄一起放进连藕里煨30分钟盛出就可以 。
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四川腊猪脚最简单吃法
腊猪脚是如何腌渍的?
1、最先我们要用利刃将猪蹄割开，不必留过厚的肉层，随后用食用盐匀称擦抹在割开的地区 ， 外边还要擦抹，让一整只猪蹄都匀称的被盐遮盖 。
2、将加盐后的猪蹄放到一个小盆里，让其当然脱水一部分，另外盐份充足透过遮盖肉层，这儿一般能够 置放2-3天上下 。
3、能够 依据自身的爱好在静放后的猪蹄陌上一些香辛料，如麻椒，胡椒粉等，依据自身的爱好加上，也并不加上 。
4、湿冷的北方地区可选用传统式的当然晾干方法，非常简单，立即挂往荫凉阴凉处就可以 ， 不容易有烟味儿，可是少了烟薰的与众不同味儿 。
5、烟薰一般选用较为能传出香气的木料或然料，如松柏树、桔子皮、橘子皮等，那样腌渍出去的肉味儿具备与众不同香气 ， 十分非常好 。自然烟薰要控制好高宽比，不适合玄火太近或很远，一般离火焰80-120cm为宜.
6、腌渍的时间可大可小 ， 烟薰一般45天上下就可以出味儿，观查标准为：皮
###其它资料参考###一般25分钟足够了 。一般来说，把猪蹄用水冲洗下 ， 倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖10分钟就可以了 。
高压锅的使用注意事项
1、每次使用高压锅前一定要检查 ， 减压阀，安全阀，出气嘴是否通畅，确保使用安全 。
2、禁止使用超过年限的高压锅 。高压锅一般使用年限为5年，高压锅不要超过使用年限，超过年限以后 ， 高压锅的锅底和相关部件，抗压能力会下降 ， 使用时极易发生危险 。
3、密封胶圈要做到一年一换 。因为密封胶圈能防止高压锅漏气，如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内 ， 就会使高压锅内部的压力不稳定发生爆炸 。

###其它资料参考###准备材料：腊猪蹄、葱段、姜片、醋、花椒、油、大料、干红辣椒、白芷、砂仁、香叶、当归、冰糖，干洋芋块，干四季豆，海带，笋干 。
腊猪脚的做法如下：
1 ， 腊猪蹄提前半天泡水，既能去盐还能防止烧毛的时候皮裂开 。
2 ， 腊猪蹄烧毛后，用刀把皮刮一遍洗净，锯子将猪蹄锯小或者刀剁小 ， 切记注意安全 。
3，砂锅尽量多加水，放入腊猪蹄 ， 姜，葱（吃辣的可加干辣椒和花椒），大火烧开，撇去浮沫，转小火炖90分钟 。

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