做法：
1、先用刷子把大闸蟹洗刷感觉；
2、然后切几片姜；
3、接着把大闸蟹冷水下锅，然后加入适量的料酒和生姜；
4、大火煮开 ， 继续加热5分钟后转中火水煮10分钟，然后焖一小会；
5、最后装盘上桌，再根据个人口味调制蘸汁即可 。
###其它资料参考###大闸蟹这样煮：
第一步一养 。买来的螃蟹放入水池中 ， 加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右 ， 让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗 ， 煮好后也更加鲜美 。
第二步一泡 。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水 ， 食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会 。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了 。
第三步一焖 。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开 ， 然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅 。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉 。
第四步准备蘸料 。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许 ， 搅拌均匀，蘸料就调好了 。
第五步出锅 。做完这些 ， 螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了 。
###其它资料参考###蒸大闸蟹好吃又简单的做法如下：
准备食材：大闸蟹、姜、酱油、米醋 。
1、清蒸大闸蟹 ， 将螃蟹解绑后刷干净，将蒸锅中加入适量清水，水中放入一把（约5根）洗干净的葱和三片姜，大火烧开 。
2、等蒸锅水开的时间，准备少许姜末和两片姜 。
3、现在准备调料汁：一勺六月鲜特级原汁酱油 。
4、再加入两勺味达美清香米醋搅拌均匀即可 。
5、蒸锅水开后，将螃蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖大火蒸1分钟左右 。
6、大约一分钟后，螃蟹不会乱动了 ， 再把螃蟹摆好，将两片姜放在大闸蟹的肚子上 。
7、调至中火继续蒸十五分钟就可以啦！
8、最后将螃蟹翻过来摆好，美味的清蒸大闸蟹就做好了 。
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