豆苗的独特气味，无论作为主菜或配菜 ， 都是十分美味可口的，如鲜菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜馆中的隽品 。
###其它资料参考###现在市场上的豆苗有两种栽培方式，一种是无土栽培，全年可以供应的，一般是用豌豆（青豌豆或麻豌豆品种比较好）在托盘里栽培的 ， 多10天左右就可采收；一种是有土栽培，一般用龙须豌豆苗种子在秋季播种，冬季开始采收嫩头的 。根据你说的情况，大概属于第一种，无土栽培一般比土里种植要细一些 。
###其它资料参考###小豆苗一般指豌豆苗，意思如下：
【红色的豆苗是什么】豌豆苗：蔬菜的一种 。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜 。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意 。
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸 。其味清香、质柔嫩、滑润适口 ， 色、香、味俱佳 。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特 。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐 。
豌豆苗相关延伸：
豌豆苗含有丰富的维生素C和维生素E，超过了西兰花的含量 。只是在维生素A与胡萝卜素的含量上略少于西兰花 。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者有作用 。
能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽 。我们通常食用豌豆嫩梢，营养丰富，质地柔嫩，甜味清香 。豌豆苗叶色翠绿 ， 叶肉厚，纤维少，梢叶嫩 ， 是冬春菜中的珍品，是绿叶菜中营养价值高的无公害保健蔬菜，有较好发展前景 。
以上内容参考：百度百科-豆苗
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