怎么给孩子蒸鸡蛋好吃
蒸鸡蛋四忌 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法 ， 味美好吃，营养受损少，给孩子吃营养齐全而且美味 。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： (1)忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气 ， 水被烧沸后，空气排出 ， 蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑 ， 口感鲜美 。(2)忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ， 搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。(3)忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损 。(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大 。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好 ， 即蒸蛋羹时锅盖不要盖严 ， 留一点空隙，边蒸边跑气 。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 。希望能到孩子能健康成长～～祝您生活愉快?。?
怎样给孩子做鸡蛋羹
宝宝长高食谱：蔬菜鸡蛋羹
蔬菜鸡蛋羹是用富含蛋白质的鸡蛋，富含维生素的胡萝卜、洋葱做的，是帮助孩子长高的好食物 。如果用凤尾鱼汤代替水还能补钙，营养价值就更高了 。做法非常简单，而且很多孩子都喜欢吃 。
原料：鸡蛋1个、胡萝卜、洋葱、大葱各适量
做法：
①小饭碗中盛半碗凉水，打入一个鸡蛋，加盐打散 。
②将胡萝卜、洋葱、大葱切成细末放进去 。
③在蒸锅中蒸15 分钟 。
鸡蛋羹的三种改良做法
鸡蛋羹是宝宝食谱中的常见一项 ， 如果宝宝经常吃那种只有鸡蛋的传统鸡蛋羹 ， 再美味的鸡蛋羹也会吃腻的 ， 聪明的妈妈不妨给传统蛋羹增加一点配料，味道就大不同了!
虾皮鸡蛋羹
功效：补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病 。
材料：虾皮10克，鸡蛋1个 。
做法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用 。
牛奶鸡蛋羹
功效：滋养强身 ， 健脑益智，是助长儿童(儿童食品)身体发育和大脑发育的最佳营养食品 。
材料：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量 。
做法：
1、鸡蛋，牛奶，白糖共调匀 ， 隔水用慢火炖熟，便可食用 。
2、牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用 。
瘦肉鸡蛋羹(或瘦肉蛋饼)
功效：补中益气，开胃佐膳 。
材料：猪瘦肉30克，鸡蛋1克 。
做法：
1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味 ， 隔水炖熟，便可食用 。
2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用 。
###其它资料参考###1、用料：鸡蛋2个、温水150克、盐少许、香葱适量、香油适量、酱油适量、芝麻少许 。
2、将鸡蛋放入碗中打散，注入温水搅拌均匀，并加入少许盐调味 。
3、将混合好的液体过筛（或者将表面的细泡沫去掉） 。
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