也有一种更简便的做法 , 即买石花粉回家冲泡,就像泡奶粉一样 。但这种做法口感就差了一些,有点咸 。
###其它资料参考###用料
野生海石花25g
水1.2L
白醋几滴
工具:高压锅,茶包袋筛网
天然海石花冻的做法
我用的海石花都是姑姑亲自去礁石上采的,纯野生 , 呈淡褐色 , 附着少量贝壳~
称取25g野生海石花 , 泡水洗净(野生海石花会有特定的腥味,介意的话请延长泡洗时间),加入1~1.2L水(约4~5碗) 。
接下来有三种方法处理 。方法一:放入电高压锅隔水炖,按下煲汤键,搞定~~~
方法二:放入普通高压锅 , 上汽后小火煮半小时 , 定时查看气孔通气,防止气孔被堵塞 。(放在煲汤袋里可以防止堵塞,不过好像出胶会受到点影响)
方法三:煮开后电炖锅煮三小时 。
无论选择什么方式,煮出来的都是淡褐色的粘稠液体 , 说明出胶情况很好~此时加入几滴醋,据说是去腥~反正老祖宗是这么传下来的~不加醋也是能结冻的
然后开始过滤啦~装置如上图 , 三个茶包袋洗干净套起来至于筛网上~往茶包袋中间倒入海石花液体进行过滤 。大家也可以用煲汤袋过滤,滤网越密成品越透明 。
然后放至不烫手,加入喜欢的水果啊红豆绿豆等,就可以任意造型出自己喜欢的style啦~
哈哈哈~是不是很好玩~即使不加别的,也可以玩出任意造型哦~
常温静置约两小时后结冻 。全部取出放入容器中,倒入凉开水淹没海石花冻,保存于冰箱中,三天内吃完即可 。
成品这么多~~~~
嘿嘿~好诱人啊
小贴士
1.我选用电高压锅,十分方便,哈哈~
2.第一遍煮完后可以煮第二遍 , 加两碗的水,延长时间 。
3.传统煮法在煮的过程不放糖,要吃的时候加上蜂蜜或砂糖 。如果你不习惯那点腥味,可以先用醋泡洗干净 , 然后加冰糖一起煮 , 能有效去腥 。我喜欢Q弹的石花和砂糖一起吃的那种丰富口感~所以不加水也不加别的,大家随个人爱好搭配就好~加各类水果豆类椰汁都可以~

文章插图
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