###其它资料参考###葱 适量
八角 1个
姜 适量
香菜 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
油 适量
水 适量
方法/步骤
1
首先准备好琵琶腿、山蘑菇提前泡发、粉条泡软 ， 然后准备八角、葱、姜、香菜备用 。
2
琵琶腿焯水洗净备用 。
3
锅中放油烧热 ， 放入葱、姜、八角炒香 。
4
放入琵琶腿，倒入料酒去腥 。
5
倒入老抽调色 。
6
放入糖调味 。
7
放入山蘑菇翻炒 。
8
放入盐调味 。
9
放入水 。
10
水开后倒入高压锅，炖15分钟 。
11
琵琶腿在高压锅中压好后 ， 再次倒入锅中，放入粉条炖烂 。
12
盛出，放上香菜 。
###其它资料参考###琵琶腿烧土豆
主料
琵琶腿几只几只土豆
胡萝卜木耳
辅料
花生油糖
老抽生抽
料酒胡椒粉
姜蒜末葱花
盐
琵琶腿烧土豆的做法步骤
1. 琵琶腿洗净沥干水分 。
2. 土豆、胡萝卜切滚刀块，木耳泡发撕成小块 。
3. 炒锅注油，加白糖慢慢烧热 。
4. 糖色发红时，放入鸡腿翻炒 ， 让鸡腿都沾上糖色 。
5. 加入料酒、老抽、生抽继续翻炒 。
6. 放胡椒粉、姜蒜末炒匀 。
7. 加入土豆胡萝卜炒一炒 。
8.再放入木耳炒一炒 。
9. 填汤与原料持平 ， 大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收浓时加盐、葱花调味即可出锅 。
###其它资料参考###材料听语音
琵琶腿6根，葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐(水也可以) 。[1]
制作听语音
1.将琵琶腿过开水至六成熟 ， 备用；
2.葱姜蒜炝锅，放入鸡腿翻炒，加入白酒2-3勺 ， 少许盐、老抽；
3.将一听可乐倒入锅内，加入糖少许、白胡椒、蜂蜜两勺、酱豆腐一块；
4.待收汁后即可(炖煮时小心糊底) 。
###其它资料参考###1.准备所需要的食材 。
2.将山药去皮后洗净 。
3.将山药切成2-3厘米的小段 。
4.将姜切成片 。
5.将琵琶腿上切几个花刀，炖时可以使其更加入味 。
6.将琵琶腿入开水中焯一下 。
7.准备两个小干辣椒 。
8.锅中放入底油 ， 大火烧开，油热后加入葱花 。
9.再加入干辣椒 。
10.再加入姜片，爆炒均匀 。
11.将琵琶腿放入锅中 。翻炒 。
12.加入适量的花椒面 。
13.再倒入适量的酱油 。
14.锅中加水，多加些 。
15.再倒入山药 ， 盖上盖子，大火开始炖 。
16.炖至八分熟 ， 汤汁粘稠时，加入适量的盐 ， 再炖几分钟 。
17.汤汁收的差不多了就可以出锅了 。
###其它资料参考###讲真，刚刚在饭店里听到琵琶腿这个词的时候我也是一愣，啥叫琵琶腿？难不成西游记中的琵琶精出来了？菜端上桌了我才明白 ， 哎呀这不就是鸡腿嘛，做的还不如我做的好吃呢，还死贵死贵的 。来吧各位，今天咱们不唠叨多了，直接进入主题，羊儿教大家这个家常版的琵琶腿的做法，保证比饭店做的好吃还不贵，且绝对的卫生哦 。来来来各位，就算是新手小白都会做 ， 超级简单超级美味！
工具/材料
琵琶腿（鸡腿）500克
葱姜蒜油盐酱油十三香白糖适量
01
喏，这就是琵琶腿，哈哈，其实就是小鸡腿嘛 ， 总共五只大约有一斤，做熟之后正好一盘子 。鸡腿买来之后需要化冻，还是老办法，放进清水里自动化冻，不要用热水烫哈 。
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