泡茶水温
古人对泡茶水温十分讲究 。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难，未熟则沫?。?过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也 。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难 。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩 。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声 ， 是为过时；过则汤老而香散，决不堪用 。”以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮 。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶 ， 茶汤香味皆佳 。如水沸腾过久，即古人所称的“水老” 。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色 。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便 。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定 。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏 。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏 。正如平时说的 ， 水温高，把茶叶“烫熟”了 。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄 。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡 。有时 ， 为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水 。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关 ， 水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％ 。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用8......>>
茶叶水怎么泡才好喝啊
要看你泡什么茶，红茶的新喝法 红茶 :最便宜的 云南红茶.不知道是不是祁门的 购自军人服务社. 糖玫瑰 .购自 家乐(含光路的那个) 温杯.加红茶少许.沸水冲开.加糖玫瑰 一小勺(吃酸奶的那种) 结果:味道有点涩.有点香.还有点怪.反正是说不出的味道 建议命名: 初恋的味道 ===================== 冰红茶 配方:红茶. 用法:红茶汤冷后加冰块. 功效:可解暑热. ===================== 用法:生姜洗净切碎.与红茶同煮或 沸水冲泡5分钟即可.频频温饮. 功效:温经祛寒.解表止痛. ====================== 治牙痛 〔用料〕红茶50克. 〔制用法〕水煎后用茶液漱口.然后饮服.每日数次.不可中断.直至痊愈.此方为每次量.再漱饮需用 ============= 红茶也抗皱 材料:红茶叶.红糖.面粉 制法:把相同份量的红茶叶及红糖一并用水煎煮待和暖后.再放入面粉...用法:涂在面上敷大约15分钟最后用温水洗净便可 ============== 减肥 吃完大餐.喝一杯柠檬水.吸油且助消化.用法是鲜柠檬切片.加点红茶或别的茶.可以适当去掉柠檬的酸涩味.我就是喝这个.连续大吃了几天.没有反弹.
普洱茶要怎么泡才好喝？
普洱茶最简单的冲泡简单点:先要有个紫砂壶或盖碗，壶价高低不一，盖碗就几元钱 。公道杯一个，几个小瓷碗，滤网和滤网座，接水盘一个 。基本配置就这些了，其他的东西就是锦上添花了 。
沸水冲洗茶具，放茶入壶或盖碗 。
洗茶，也就是倒沸水冲泡10秒左右，将水倒掉不要 。
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