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什么菜辣椒多( 二 )

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3、枣庄辣子鸡
枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食 ， 其特点是鲜、辣、香，色艳味重 。
烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选 。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等 。
4、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾 ， 是湖南著名的地方小吃 。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成 。成菜后 ， 色泽红亮 ， 口味辣并鲜香 。
5、辣子肥肠
辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜 。重庆人把猪大肠叫做肥肠 ， 听上去油腻腻的 ， 做法也有很多，但我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃 ， 因为这种做法先要将大肠水煮软 。
在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃 ， 每次都要吃掉一大碗 。

###其它资料参考###辣椒是天然的调味剂，很多人无辣不欢 。小编整理了一份号称是中国最辣的10道菜，爱吃辣的朋友看看自己吃过几道 。排名不分先后哦 。爱吃辣椒，喜欢辣椒，辣椒开胃，热情似火，下面5道菜个个都有辣椒，自己做可以控制辣椒用量 。
一、枣庄辣子鸡
枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡” ， 为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香 ， 色艳味重 。
烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳 ， 其中最以老公鸡和小公鸡最为优选 。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等 。
二、辣子肥肠
辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜 。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的 ， 做法也有很多 ， 比如说红烧、炖汤，干煸等等 。
其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗 。
三、口水鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身 。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究 ， 需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白 ， 增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味 。
口水鸡是一道凉菜 ， 佐料丰富 ， 集麻辣鲜香嫩爽于一身 。口水鸡这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子 ， 之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水 。
四、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃 。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成 。成菜后 ， 色泽红亮，口味辣并鲜香 。这些年已经火爆全国 。麻辣小龙虾讲求“麻辣”二字，红亮的小龙虾配以辣椒、花椒等佐料口味鲜辣过瘾 。
五、毛血旺
很多地方都有毛血旺，但是为了照顾很多不吃辣的人的口味，很多毛血旺都变成了微辣 。其实正宗的毛血旺很是麻辣，作为重庆的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》 。

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