###其它资料参考###排骨炖豆角的家常做法：
用料：
排骨500g、豆角300g、油50g、盐1勺、酱油3勺、八角2个、葱1颗、姜4片、料酒 。
1、新鲜的排骨剁成小块 。
2、葱段，姜片，八角，花椒，油备用 。
3、锅中热油 ， 油热放入葱段姜片，淋入酱油爆出香味 。
4、放入排骨翻炒片刻 。
5、加入没过排骨的水，大火烧开，淋入料酒，转小火炖煮一个小时 。
6、加入豆角撒入适量盐，大火烧开，转小火炖煮20分钟 。
7、大火收汤，也可以留一些汤用来煮面，味道棒极了 。美味的排骨炖豆角好吃又营养 。
###其它资料参考###家常炖豆角在豆角快熟的时候放盐，这样可以很好的保留豆角的营养，而且还可以减少豆角水分的流失，快熟的时候放盐会让豆角的颜色更加好看，这样炒出来的豆角往往是青绿色的，会让人更加有食欲，如果盐放的过早，会让豆角的营养流失，还会让炒出来的豆角发黄，而且有一定的水分，味道也不是很好吃 。
###其它资料参考### 一般来说排骨可以很多种食材搭配，排骨非常的有营养，很多人不知道盐什么时候放好，下面来一起看看吧！
炖排骨什么时候放盐最好一般来说炖排骨汤应该在排骨炖到八九成熟的时候放盐 ， 因为不好把握排骨的酥烂程度，大多数乳都选择在出锅前放盐 。
盐应该汤快熟时放，因为如果先放盐，高温加热，会影响食物的味道 ， 也会严重损害食物中的营养成分 。最后，汤不好吃 。
炖排骨先放盐可以吗大部分的人都会觉得先把盐给放进锅里这样可以让排骨有盐味，可是为什么不要先放盐呢？这样会破坏排骨汤的味道，如果先放盐进去一起煮 ， 当锅里的汤煮沸以后的温度很高，盐在这个过程中受到了高温就会影响排骨的味道 。
要是盐放早了 ， 机会让排骨的肉变得像木柴一样的，吃起来很老嚼不动，所以我们在家里炖排骨的时候一定不要先放盐进去 ， 无论是排骨汤还是其它炖的汤都不要先放入盐，要在快起锅的时候才放盐进去 。
土豆炖排骨的做法主料：猪大排500克、土豆250克
辅料：胡萝卜1根、香菇3朵、柿子椒1个
调料：食盐5克、酱油5克、葱5克、姜4片、八角1个、花椒10粒、料酒8克、白糖3克、大蒜5瓣
步骤：
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块 。切好的土豆用清水冲洗几遍 ， 然后放入清水中浸泡
2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用
3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
4.下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀
5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味 ， 继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
###其它资料参考###食材；排骨，豆角辅料；葱段 ， 葱末 ， 蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒 。
调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，
小苏打4分之一勺，盐适量 ， 鸡精适量 。
制作方法
1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片 。料酒一大勺，去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里 ， 放少许盐，放水没过豆角，泡15分钟就可以了 。
3、去除血沫后 ， 放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟 。
4、豆角掰成3段，沥干备用 。
5、排骨煮好捞出来，锅刷干净 。
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