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30克面包要烤多久( 四 )

生活百科面包


可以把烤箱或微波炉开30秒 ， 关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了 。小心千万不要手碰到烤箱内壁 ， 就算是只开30秒，也会烫得要死的 。
如果室温已达28度，也要放杯水以增加湿度 。
四、分割松弛
把面团取出，按需要的分量切割 。切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大 。
分好后把每小份面团滚圆 。同样是放在桌面上，双手围着 ， 指尖边向球底方向用力边旋转收紧 。然后铺上保鲜膜松弛10分钟 。
五、整形
整形前一定要排气?。≌庖徊骄褪前阉沙诠男∶嫱排谋? ，把气体排出 。然后就可以按照要求进行整形了 。面包整形的方法有很多，比如辫子面包 ， 花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力 。
六、最后发酵
最后发酵的条件为温度38度，湿度85度 ， 面团同样要再发成2倍大 。我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度 ， 不过也可以了 。时间大概在30到45分钟 。
最后发酵完成后就可以预热烤箱了（按不同的烤箱预热15-25分钟不定） 。
在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等 ， 即可入炉烘烤 。
七、烘烤
一般是180度上下火，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求 ， 不同的烤箱温度也不是全一样 。但要记得在一旁蹲守，以免烤焦 。一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤 。这样会造成面包的水分流失过多 ， 口感大打折扣 。
取出面包时建议戴两层隔热手套，非常非常烫，抹布绝对不够用，而且不够安全 。特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的 。
等面包冷却到大概38度，用手摸着还有些暖暖的时候，就可以密封保存了 。汤种的意义就在于延缓面包的老化时间 ， 所以第二天再吃还是很软的 。
回炉加热的时候必须用锡纸包好了再加热，要不表皮会变硬 。
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###其它资料参考###烤面包一般需要15-45分钟 。烤面包的具体时间主要与面包的种类和烤箱的温度有关 。一般来说，大土司的烤制时间会相对的长一点，一般用180°C需要烤45分钟左右 ， 而小型的料理面包大约烤制15分钟即可 。
烤面包需要多长时间
烤箱烤面包时，烘烤的温度最好设定在160°C-220°C之间，在这样的温度下烤出来的面包会比较松软 ， 也不容易烤焦 。
烤面包不仅可使面包坯由生变熟，而且还能使面包形成表面金黄、组织膨松、香甜可口、富有弹性等特色 。
烤面包按质感一般可分为四类，分别是软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包 。

30克面包要烤多久

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