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刚和的面怎么做饼( 二 )

生活百科烙饼


刚和的面怎么做饼

文章插图
1、做发面饼，首先要和面，咱们准备一个大碗放入300克面粉，再准备一个杯子 ， 杯中加入100ml的温水 。水的温度是用手摸一摸不烫手即可，然后把3克酵母加入温水中 。搅拌融化后用酵母水和面，融化后的酵母能发挥更好的活性 。
2、再继续用150ml的温水和面，把面搅成大絮状 。然后下手揉成光滑的面团 ， 今天做的饼是只需要一次性饧发，这次不用饧发 。刚刚和好的面一次不容易揉到位，我们需要盖上盖子松弛十分钟再揉 。
3、现在的面好揉多了 ， 我们把面揉光滑就可 。用擀面杖擀成一个圆饼，因为是发面饼，所以不要擀太?。Υ笤?cm薄厚 。今天做的是懒人做法，不揪剂子 ， 所以擀成圆饼 。
4、现在开始重头戏上场啦 ， 咱们首先准备一个了，又圆又好看吧？现在把多余的面拿掉，重复再做，一直到把面做完 。
5、做好的生坯盖上保鲜膜，一次性成型饧发两倍大 。饧发的时间需要长一点，大约40分钟左右 。亲们要看家里的温度，只要生坯变成两倍大，胖胖的蓬松起来就可以了 。是不是很简单，不用二次饧发 ， 只有一次饧发，这期间亲们可以做其它家务，也可以休息或者是看电视 。等生坯饧发两倍大就可以烙饼啦，现在掀开保鲜膜生坯已变得胖胖的，用手一拿轻飘飘的，看着好看吧 。
6、现在开始烙饼，我今天用的是电饼铛 ， 首先把电饼铛开最小的火 ， 需要上下火全开 。咱们今天的饼不用放一滴油，轻轻地放入生坯 。
7、盖上盖焖三分钟 。然后翻一次面，再盖上盖子继续焖三分钟 。再翻一次面 ， 焖一分钟就可以，亲们也可以打一点水焖一焖，这样熟得更快，发面饼还能软一点 。烙发面饼就是需要时间稍稍长一点，勤翻面看饼鼓起来就熟透了 。
8、现在看饼都鼓起来了就可以装盘出锅，懒人快捷方面饼就做好 。蓬松暄软，面饼的香味扑鼻而来，拿起来捏一下真实软啊，我家孩子说吃起来特别好吃，不过下次如果能用牛奶和面就更完美了 。喜欢的亲们也做一个吧，真是好吃 。
懒人快捷发面饼小贴士：
1、刚和好的面不好揉 ， 饧十分钟再揉，就非常的柔软啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因为是发面的大约3cm左右 。
3、因为是一次性饧发，时间需要长一点，一定要饧发到两倍大 。
今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，每天一道菜供亲们分享 。所有的亲们身体健康吃嘛嘛香 。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议 ， 我们一起研究一起学习和制作，共同进步，最后，希望各位亲们点个关注吧，
###其它资料参考###用料：面粉，水，盐，油
步骤：
1，面粉舀到盆里，倒入适量的开水 ，  面粉烫三分之一，再用凉水和面 。
2，直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，如图所示 。
3，面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团 。
4，揉好的面团静置的时间越长面越软
5，把和好的面分成几份 。
6，将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油 。擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长 。拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起 。都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟 。
7，把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄 ， 这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了

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