用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方l-a-w煮即可制成水晶饺子 。
二：水晶饺子的做l-a-w：
（1）原料：葱100克，香油25克，味精 。面粉500克，
猪油15O克，熟火腿150克 。
（2）水晶饺子制作步骤：
1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅 。
2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥 。。
3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑 ， 加猪油25克、温水150克，和成水油面团 ， 稍畅 。
4 。把干油酥包入水油面团内，稍按扁 ， 擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用 。
5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮 。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状 。
6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅 ， 用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟 。
###其它资料参考###水晶虾仁包子
材料
小麦淀粉200克 ， 虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），葱花适量
做法
1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟 。
2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水 ， 冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状 。稍凉后制作成包皮 。
3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形 ， 放到笼屉内 。
4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###菜 名： 三色水晶包 主 料： 生粉200克，澄面100克 。配 料： 莲茸馅100克，豆沙馅100克，奶黄馅100克 ， 榄仁50克，熟芝麻少许 。做 法： 1、将生粉、澄面粉一起加入开水200克 ， 搅拌均匀，制成面团待用 。2、将面团制成小面坯，按成薄圆片 ， 分别包入莲茸馅、豆沙馅、奶黄馅三种馅，制成栗子大小的球，每一个球上放一个榄仁与少许黑芝麻 ， 放入抹有油的盘子中上笼蒸3分钟熟后取出，整齐地摆在盘中即成 。特 点： 色彩分明 ， 软糯滑爽，口味多异要食材：精面粉450克，酵面50克 ， 猪板油100克，冰糖、白糖各200克，食碱适量 。特色色泽洁白 ， 质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感 。制作方法：1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀 ， 盖上净布静饧 。2.猪板油去掉油皮，切成小丁 。冰糖砸碎成屑，放入钵内 ， 加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅 。3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂 ， 撒少许铺面，逐个拍成圆皮 ， 包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个 ， 盖上干布略饧一会儿 。4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟 ， 成熟出笼即成 。制作要领：1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化； 2.面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧； 3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包 ， 用旺火速蒸，以免冰糖溶化 。编辑本段沪式水晶包简介菜系及功效：沪菜 口味：甜味 工艺：蒸 水晶包的制作材料：主料：小麦面粉1000克 调料：酵母5克,猪油（炼制）500克,白砂糖750克 水晶包的特色：色泽洁白 ， 软熟而松，鲜甜适口 。做法1.将板油剥去外层薄膜 ， 切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水 ， 否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用 。2.将面粉放在工作台上 ， 鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时 ， 使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面 。3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子 ， 逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克 ， 用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可
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