在蒸饺子之前，可以在饺子皮上均匀的刷上一层食物油 ， 薄薄的涂上一层即可，这样做可以锁住饺子皮的水分 ， 让饺子上锅蒸出来之后更加软糯，有嚼劲，吃起来不会觉得太干 。
速冻饺子用开水蒸还是冷水
一般来说现包的饺子用开水上锅蒸会更好 ， 会缩短饺子的蒸制时间，同时还能锁住鲜味，让饺子口感更好 ， 但是要是速冻饺子的话，建议最好冷水上锅 ， 这样在加热的过程中，饺子就会逐渐解冻，然后才慢慢变熟 。
【炒锅蒸饺子要蒸多久】
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