蜂蜜在常温、常压下 ， 具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（蜂蜜是贮存于巢洞中）液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体，然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜 。
结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其天然食品的本性，是纯粹的物理现象 。
【莲藕蜂蜜能放多久】以上内容参考：百度百科-蜂蜜
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