10、海南琼海温泉鹅琼海温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅 ， 从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉 ， 农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅 。琼海温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富 ， 肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点 。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料 。
###其它资料参考###【鹅什么好吃】大鹅炖土豆最好吃 。
鹅肉可以和土豆一起炖 。大鹅炖土豆，很有特点但做法又很简单的一道菜，非常入味很是下饭鹅肉是家禽鹅的肉，其中蛋白质含量比鸡肉、鸭肉等都要高一些，将其与土豆一起炖可以为人体补充充足的营养 。还可以帮助提神其鲜美的口感，在生活中是很受欢迎的 。
鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，大概焯5分钟捞出来控干备用 。锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟 。加开水没过鹅肉，大火炖10分钟后转小火炖40分钟 。加盐和土豆再炖20分钟就可以了，出锅可以加点香菜提味 。
炖大鹅注意事项：
辣椒的香味可以压制住大鹅的腥味和异味，而且冬季里吃点辣椒也有助于驱寒保暖和增进食欲 。炖大鹅时辣椒的量要视情况而定，如果是用大鹅搭配酸菜或土豆等食材 ， 那么辣椒有一点就够，要以吃起来微辣为好，如果是单独制作，而且又非常喜欢吃辣 ， 那么可以多放点 。
炖大鹅不要添加料酒，因为料酒的味道比较淡，而且现在大多数料酒里面会添加很多的香料来配置 ， 所以添加料酒的去腥效果不明显，料酒里面的香料味还会掩盖大鹅的香味 。烹制大鹅时放点白酒或者用啤酒代替水来炖大鹅，増香去腥的效果会非常好，尤其是用啤酒 。
###其它资料参考###答：一、做大鹅炖土豆比较好吃 。
二、做大鹅炖土豆需要的食材：
鹅半只、土豆2个、色拉油适量、蚝油适量、香叶适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量 。
三、大鹅炖土豆的做法：
1、将鹅剁块备用 。
2、将葱切段 。
3、将姜切片 。
4、将蒜切片 。
5、将土豆切滚刀块 。
6、热锅后先倒入焯好的鹅肉 ， 翻炒至肉焦黄，然后倒入色拉油适量，翻炒片刻 。
7、加入开水末过鹅肉 。
8、放入葱、姜、蒜、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖，大火煮开转至中火慢炖 。
9、炖半个小时放入土豆至炖熟 。
10、最后放入盐出锅，大鹅炖土豆就做好了 。
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