特 点：肉质嫩滑、味道香浓 。
关 键：1、制作这道菜肴一定要使用煲仔，这样可以使鹅的香味更加突出 。2、在炸鹅时要注意火候的使用 ， 不要将其颜色炸深、炸糊 。
原料简介：开平农家草鹅是用青草喂养而成的，其肉质比较鲜嫩、爽滑，可以用来制作荷叶蒸、炒、火锅等菜肴 。
###其它资料参考###鹅好吃的做法如下：
工具：鹅肉、青笋、红辣椒、大葱、生姜、食用油、酱油、料酒、豆瓣酱、精盐、味精 。
1、将鹅肉洗净切块，青笋切滚刀块葱，姜切片 。
2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒 ， 待出香味后，把鹅肉放入稍炒 ， 烹入料酒、酱油 ， 放入精盐、味精后继续煸炒 。
3、待肉上色时 ， 加入适量开水 ， 烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可 。
鹅肉制作的过程应该做到的注意事项：
1、应该保证鹅肉食材的新鲜程度，鹅肉如果没有足够新鲜会导致产生一些串味的情况 。
2、应该保证鹅肉在炒作的过程中不要加入过多的调味剂，尽量选择一些纯天然的调味剂 。
3、鹅肉的烹饪过程应该采用一些符合家庭用餐要求的烹饪方式，才可以迎合家庭成员的需求 。
###其它资料参考### 鹅肉怎么样做比较好吃
鹅肉怎么样做比较好吃，鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是 亚麻酸 含量均超过其他肉类，对人体健康有利 。下面是鹅肉怎么样做比较好吃 。
鹅肉怎么样做比较好吃1啤酒烧鹅的做法：
1、食材：鹅肉，辣椒，啤酒 。
2、鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔 。
3、切块 。
4、油烧开倒进鹅肉炒匀 。
5、炒片刻后淋点酱油 。
6、再炒片刻 。
7、倒进啤酒 。
8、将一瓶啤酒全倒进锅里 。
9、放点生姜去味 。
10、先用大火烧开 。
11、转中火将鹅炖熟烂 。
12、放点盐入味 。
13、收汁 。
14、将辣椒清洗切段 。
15、放进辣椒 ， 可在辣椒上加盐上辣椒入味 。
16、翻炒入味，将辣椒炒熟 。
17、调点味精和十三香 。
18、炒匀出锅 。
红烧鹅块炖土豆的做法：
1、大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用
2、土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用
3、高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟
4、捞出压好的鹅块备用
5、炒锅加入适量油，油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色，加入土豆、胡萝卜、红烧酱油、盐翻炒几下，加入煮鹅肉的汤炖8分钟至土豆、胡萝卜熟
6、撒上点香菜收汁出锅装盘 。
香菇鹅块汤：
1、去皮的鹅肉切块洗净
2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水
3、备好调料
4、坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香
5、下鹅肉倒点料酒炒香
6、加一大碗清水
7、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡 ， 却可以去除些油腻，加几颗山楂
8、备好香菇
9、鹅肉快熟的时候下入香菇
10、再煮十五分钟，放盐
11、可以盛出享用啦
鹅肉怎么样做比较好吃2做法1：红烧鹅肉
准备食材如下：五花肉500克，鹅肉500克 ， 冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升
具体做法如下：将鹅肉切成小块 ， 准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用 ， 锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香，将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒 ， 去腥味 。
相关经验推荐
- 感冒需要些什么东西怎么办
- 鹤望兰叶子焦黄卷曲原因是什么，怎么解决
- 鹅什么好吃
- 我叫MT4盗墓者因涅森boss技能是什么 盗墓者因涅森boss技能介绍
- 吸血鬼幸存者4月25日更新了什么 吸血鬼幸存者0.5.1版本更新
- 吸血鬼幸存者骨头配什么好 吸血鬼幸存者骨头通关心得分享
- 我叫MT4狂战士布特boss的技能是什么 狂战士布特boss技能介绍
- 我叫MT4魔导师斯高boss的技能是什么 魔导师斯高boss技能介绍
- 绿豆汤的做法步骤是什么
- 我叫MT4幻兽绿龙怎么样 绿龙光环有什么作用