买回来的芝麻酱 ， 未拆封时，大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异 ， 如有的是18个月，有的就可能只有12个月 。
如果是自制的芝麻酱，储存时间相对来说会比较短，最好不要储存超过12个月 。
芝麻酱怎么保存好 购买的芝麻酱
从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存 ， 只要放置阴凉干燥的地方即可 。如果是拆封的芝麻酱，最好放入冰箱中冷藏起来 ， 如果开封后依然把它放在常温的环境中，是很容易导致细菌滋生的 。
自制芝麻酱
如果是自制的芝麻酱，最好先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质 。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶密封，然后放置在阴凉干燥处 。
稀释的芝麻酱
如果是稀释了的芝麻酱 ， 最好是先用微波炉将芝麻酱中的水分烘干，再放入冰箱中冷藏，就能够保存到下次食用了 。
###其它资料参考###开封后一个月 。
芝麻本身就含有大量的油脂，在加工过程中还会加入较高剂量的氢化油或饱和脂肪酸 。在没有开封的情况下，芝麻酱可以常温保存，而开封后如果直接放在室温下，则很容易滋生细菌、霉菌及其他微生物，一接触了空气后芝麻酱含有的多不饱和脂肪酸在含水状态下更容易氧化 ， 使其风味变差 。
营养成分减少 ， 腐败或酸败产生的有害物质增加，所以芝麻酱开封后要冷藏，低温在很大程度上会抑制细菌的繁殖，也会减慢脂肪氧化的速度 。开封后的芝麻酱尽量不要久存，最好在一个月内吃完 。
禁忌
重度肥胖者不宜食用 。
掺入食品添加剂
芝麻酱的制作过程中，一般不需要使用食品添加剂 。但有些不法商贩或者一些小作坊 ， 由于选用的芝麻品质不佳，制作出的芝麻酱风味不好，会在芝麻酱中添加一些添加剂，改善或者补充芝麻酱的香味，这可能会引起由于食品添加的滥用或者非法使用 。而带来一些安全的隐患 。
以上内容参考：人民网-芝麻酱开封后要冷藏 果酱牛奶也要放进冰箱
百度百科-芝麻酱
###其它资料参考###自制的芝麻酱，储存时间比较短，最好不要储存超过12个月 。自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质 。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中 ， 最好是玻璃瓶，密封 ， 然后放置在阴凉干燥处 。
如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了 。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生 ， 在食用后就会影响到身体健康 。还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱腐败变质 。除了芝麻酱 ， 还有一些酱料如番茄酱、沙拉酱等也是一样，在拆封后必须冷藏保存 。
###其它资料参考###新购买的芝麻酱拆封之后放进冰箱冷藏，最好在3个月内食用完，否则会滋生细菌 ， 使用后可能会危害身体健康 ， 若是还未拆封的芝麻酱最好是放在常温环境保存，可以放置18个月 。如果是自制的芝麻酱储存的时间要短些，可以在常温下放置一年 。
芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫 。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。芝麻油主要用于凉拌和配味碟 。
芝麻酱的保存方法：用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处 。酱上层可存持一层浮油隔绝空气 ， 以抑制微生物繁殖 。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏 。
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