菜肴效用
健康提示
1. 沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺燥之功，与猪心肺炖汤，更富有润养作用 。
2. 对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症，都有一定的辅助治疗作用 。
食物相克
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦 。
###其它资料参考###青红萝卜猪肺汤
材料：青红萝卜各2个、南北杏共1两（药店有卖）、猪肺1个（要一整个）.
做法：1、把猪肺的喉管放到水龙头下灌水，等到整个灌满后倒出来，如此几次将猪肺洗净 。将洗净后的猪肺切大块，炒菜锅洗净把切好的猪肺放入不加任何东西翻炒 ， 等猪肺不再出水，再洗净备用 。2、萝卜去皮洗净切块、南北杏洗净备用3、将所有材料放入锅中加水煲2-3小时
南杏猪肺汤
南杏猪肺汤
原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种 。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒 。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等 ， 是滋养缓和性润肺止咳之物 。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好 。
猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用 。
做法：把一只猪肺反复冲水洗净 。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫 。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可 。
功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽 。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效 。
柠檬叶猪肺汤
菜 名： 柠檬叶猪肺汤
主 料： 柠檬叶10克，猪肺150克（洗净切块） 。
做 法： 煲汤，汤将好时入姜汁1-2汤匙，食盐少许调味 ， 饮汤食猪肺 。
药用价值： 主要治疗慢性支气管炎外寒内饮型：咳嗽气喘、痰多泡沫，无汗、恶寒、口淡不渴或口干不欲饮，身体疼痛而沉重、甚则肢体微肿 ， 舌质淡，苔白滑 ， 脉弦紧
###其它资料参考###下面分享两款猪肺汤的做法，先来个“炖猪肺” 。
准备熟猪肚一斤，熟猪白肺六两，植物油一两 ， 冬笋、香菇、料酒、香葱、生姜、味精、鲜汤、精盐适量 。
将猪肚切成片，猪肺清洗干净，切成片 ， 香菇和冬笋分别用温水泡发后清洗干净，切成片 。香葱洗净切成段，生姜洗净后去皮 ， 拍松再切成片 。炒锅置火上 ， 放入适量的水烧沸，投入切好的猪肚和猪肺稍煮 。捞出洗净血污和油脂 ， 备用 。炒锅置火上，放油烧热，将葱段和姜片炸出香味，加入鲜汤、精盐、料酒、冬笋、香菇、猪肚和猪肺 。烧沸后改用小火炖至酥烂入味，撇去浮沫，撒入味精即成 。特色：肚烂肺软 ， 汤鲜味醇，补脾健胃，补中益气，强身壮体 。
再来个“南杏炖猪肺” 。
食材准备：猪肺半斤，南杏，桑白皮，精盐、味精、香葱、生姜、料酒各适量 。
将猪肺洗浄后切成片，用手挤压洗厶猪肺管中的泡沫，再洗净 。香葱清洗干净后切成段 ， 生姜洗净去皮，切成片 。将南杏、桑白皮和猪肺一同放入锅中，加入适量的清水、料酒、葱段和姜片 ， 置火上炖2小时左石，撒入精盐和味精即成 。特色：汤浓味醇，补中益气，润肺止咳 。
###其它资料参考###沙参心肺汤
菜谱名称 沙参心肺汤
所属菜系川菜
所属类型地方特色
基本特点 心肺软烂，咸鲜适口，汤汁味配 。并具有润肺止咳，养胃生津之功效 。
基本材料 猪心肺1具 。沙参15克、玉竹15克 。盐3克、味精1克、葱25克 。
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