水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃 ， 营养价值也不低 。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了，不要煮得过久 ， 这样会影响口感 。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅 。
煮好之后美味营养的鱼汤就制作完成了，放进去枸杞的鲫鱼汤口感非常鲜美 ， 因为鲫鱼汤中蛋白质非常丰富，适合孕妇等低血压的人食用 。想要在家里就能制作出好喝的鲫鱼汤其实并不难，以上介绍的做法就非常简单 。
二、鲫鱼汤的营养功效
鲫鱼的肉质十分细嫩 ， 而且其肉味甜美，有着非常高的营养价值 。吃鲫鱼可以补虚、温胃，还能够补中益气 ， 在催乳方面更是有着神奇的作用功效 。
鲫鱼能够健脾利湿，因此它针对脾胃虚弱者以及有水肿症状的人来说都是非常好的营养佳品，鲫鱼无论怎么做都掩盖不了它的营养成分 ， 而且美味十足，非常适合用来做高汤，无论是什么鲫鱼汤，其汤味都非常鲜美，而且可以有效治疗糖尿病、哮喘以及气管炎等多种疾病症状 。
###其它资料参考### 我们都知道，鲫鱼汤是很受欢迎的一种滋补汤，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及膳食纤维等，适量食用能补充身体所需的营养 ， 对身体有一定好处，很多人都会经常在家炖鲫鱼汤 。那么炖鲫鱼汤一般要多长时间呢？下面让我们具体来看看吧！
炖鲫鱼汤一般要多久炖鱼汤的时间不宜过长也不宜过短 ， 时间太长就容易破坏鱼肉的口感，炖出来的肉质太过松散不劲道；时间过短的话鱼肉里面的营养不能及时炖出来，做出来的鱼汤口感清淡而且也没有营养，一般建议炖半小时左右即可 。
鱼肉肉质鲜嫩 ， 味道和口感特别的好 ， 炖鱼不适合加入花椒，八角，胡椒，辣椒之类的重口感的调味，可以加入葱 ， 姜，之类的稍微调味去腥，重口味会破坏鱼汤的鲜美，味道差 。
炖鲫鱼汤的做法具体步骤：
1、鲫鱼宰杀好 ， 清洗干净，沥干水分备用 。
2、葱白切成段、葱绿切成花，姜切成片，香菜切成小段 。
3、豆腐切成1cm见方的小块，稍稍焯水 。
4、锅烧热，下入油 ， 待油热，下入鲫鱼 。
5、小火煎至鲫鱼表皮定型之后，轻轻翻面 ， 将另一面也煎至定型 。
6、烹入料酒，下入葱段、姜片，加入开水 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 。
7、与汤烧开之后，改为中火，使鱼汤一直保持沸腾的状态，加入少许胡椒粉去腥 。
8、鱼汤变白之后，下入豆腐 ， 再次煮制2分钟左右即可关火 。加入适量的盐调味出锅 。
9、撒上香菜段、葱花即可 。
炖鲫鱼汤有什么讲究1、煎鱼的时候要防止粘锅，不可急于翻面 ， 热锅、热油下锅，鲫鱼就不会粘锅 ， 在鲫鱼皮未定型之前不要急于翻面 ， 否则鱼皮会破，不完整，当鱼皮变干，轻轻晃动锅，鱼可以自由的移动，证明已经煎好了 。
2、鲫鱼下锅的时候，锅中可以放入少许的盐，防止油飞溅 。在煎鱼的时候，鱼尽量不要有水 ， 有条件的话可以用布或者厨房纸擦干 。
3、胡椒粉的用量不宜太多，因为胡椒粉中有黑色的小颗粒，影响汤色 。
4、鱼汤本身就很鲜美，除了盐，不需要加过多的调味品 。
###其它资料参考###鲫鱼汤一般要炖1个小时左右 。
材料
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