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酱肉包子用什么肉( 二 )

生活百科酱肉


共13张
其他酱肉包子杂图
做法二
食材
主料
猪五花肉适量、葱适量
辅料
生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量
步骤
1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出 。此时可以把面和好，发着 。
2. 猪肉去皮 ， 切成黄豆大小备用 。姜切末，葱切末，备用 。
3. 少许油，下姜末大火炒稍许 。
4. 下猪肉末，转中火炒几分钟 。
5. 加甜面酱两勺半 。
6. 加老抽少许 。
7. 加生抽适量 。
8. 翻炒6分钟，起锅 。待面发好准备包前，放葱末搅匀 ， 如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷 。
9. 开包 。
10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅 。
营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后 ， 猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B． ， 可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。猪肉性味甘成 ， 滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃 。

###其它资料参考### 家常酱肉包子的做法
酱肉包子是一道美味的小食 。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜 。那么，酱肉包怎么做才好吃呢?下面我给大家带来家常酱肉包子的做法，希望对你有帮助 。
家常酱肉包子的做法1
食材
主料
猪五花肉适量、葱适量
辅料
生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量
步骤
1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒 ， 两颗八角少许花椒，煮至断生捞出 。此时可以把面和好，发着 。
2. 猪肉去皮，切成黄豆大小备用 。姜切末，葱切末，备用 。
3. 少许油，下姜末大火炒稍许 。
4. 下猪肉末，转中火炒几分钟 。
5. 加甜面酱两勺半 。
6. 加老抽少许 。
7. 加生抽适量 。
8. 翻炒6分钟，起锅 。待面发好准备包前，放葱末搅匀 ， 如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷 。
9. 开包 。
10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅 。
家常酱肉包子的做法2
1、锅中下油 ， 待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用
2、将发酵好的面团取出排出空气，(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作) ， 搓成条分成一个个的小面团
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅 。
家常酱肉包子的做法3
用料
五花肉(肉馅) 500g
甜面酱(肉馅) 一大勺
生姜片(肉馅) 少许
小葱(肉馅) 200g
中筋面粉(包子皮) 500g
牛奶(包子皮) 250g
干酵母(包子皮) 3g
白糖(包子皮) 少许
酱肉包子的做法
五花肉(稍微肥点更好吃)水煮断生，捞起控干水分 。
放凉后 ， 肉切厚片 。
肉片加生姜片直接下热锅爆出油 。(不用放油)
放入甜面酱，炒至收汁上色即可 。
将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲 。
拌入切好的`葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅 。
把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序 。待面团发酵至两倍大左右后 ， 再次启动“和面”程序将面团排气 。

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