3、面团揉成长条状，揉圆 ， 并擀成薄薄的圆型，揉到饼非常之薄，再往上面抹一层橄榄油
4、抹完油之后放入锅中(抹油的面一定向下扣着放),依次全部扣着做完后，盖盖，开大火，这样每张饼皮才不会粘连在一起，5分钟后就熟了，春卷皮就制作完毕
###其它资料参考###卷春饼的10大配菜有土豆丝、豆芽菜、韭菜、菠菜、黄瓜、大葱、胡萝卜、蛋皮、生菜、卤肉 。可以任选一两种甚至三四种组合在一起做即可 。
卷春饼能够卷一切，只要是自己想要吃的，都可以添加到春饼里面 。下面给大家介绍一下传统的春饼做法：
主料：饺子皮150克、绿豆芽250克、韭菜150克、鸡蛋1个、胡萝卜1个 。
辅料：酱油1勺、油适量 。
步骤：
1、饺子皮刷油，叠放在一起 。
2、擀成圆薄面片，放入锅中，隔水蒸熟 。
3、锅里放油，把豆芽炒软，放入韭菜炒熟，淋上酱油，翻炒均匀 。
4、鸡蛋煎成蛋皮后切丝，胡萝卜切丝，备用 。
5、蒸好的面皮一层一层撕开，中间摆上蛋皮、胡萝卜丝、豆芽韭菜，包好 。
6、春卷摆在盘子里，收口压在底部 。卷春饼就做好了 。
###其它资料参考###用料春卷皮张油适量盐适量鸡精豆芽适量绿韭菜胡萝卜三层肉
炸豆芽肉馅春卷的做法
材料备齐，主材料：春卷皮，豆芽菜，绿韭菜 ， 胡萝卜，三层肉
豆芽菜洗净
绿韭菜和胡萝卜洗净切碎
三层肉切末
热锅，放入三层肉炒一会儿，再依次加入 ， 豆芽，绿韭菜 ， 胡萝卜 ， 炒熟放些盐和味精，炒熟，把水过滤掉，春卷馅就做好了！
先平卷一两圈
然后把两边往里折
春卷就卷好了
让好热好锅，加入油，春卷就可以下锅了
成金黄色就可以拿起来了
出锅要凉一会吃不会那么上火，但也不能凉太久，现吃很脆很香……
###其它资料参考###问题一：大家觉得春卷什么馅好吃呢？？？春卷什么馅好吃？每个人的口味各有不同 。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成 。馅心可荤可素，可咸可甜 。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等 。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。春盘始于晋代，初名五辛盘 。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的 。唐时 ， 春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美 。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载 。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有 。到了清代，已出现春卷的名称 。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序 。以前为手工制作 。近年来，已能进行机械化生产 。
材料
春卷皮12张 ， 五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用 。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟 。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出 。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅 。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好 。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可
小窍门
可用蛋清把包好的春卷封好口
问题二：春卷里包什么好呢?土豆丝、芹菜丝、萝卜丝、豆芽把这些就象调凉菜似的调好，多放一些熟油 。
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