》》从营养上来说，红薯是曾被评为抗癌蔬菜的榜首 ， 根据美国农业部国家营养数据库的统计结果，一个中等大小的甘薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，同时富含大量的膳食纤维，尤其是在秋天食用，营养价值和口感都是最佳状态 。
》》从烹饪手法来说 ， 红薯可以熬粥，可以蒸煮 ， 还可以烤制，因为它自身的含糖量比较高，所以无论哪种烹饪方式制作 ， 红薯均保持“香甜”的口感 。不过在众多吃法中，小小还是最喜欢烤红薯，尤其是天凉了以后 ， 一根热乎乎，香甜味浓郁的烤红薯比任何的甜点都能抚慰人心 。
市面上买的烤红薯好吃是好吃，但价格有点小贵 ， 而且想吃的时候还要特意去找卖烤红薯的摊位，非常麻烦 。如果家里有烤箱和红薯就方便多了，想吃的时候可以随时来烤 。但也有很多朋友在自己尝试过烤红薯后发现这并不是一件容易的事，烤出来的红薯大多又干又柴，有时还存在烤不熟的情况，其实是因为你在做烤红薯时 ， 第一步就错了！
红薯要烤出糖汁四溢的效果并不难，只要用对方法就可以，下面就跟大家分享小小反复试验后的烤红薯绝招吧！干货满满，保证烤出来的红薯皮肉分离，糖汁四溢 ， 香软好吃！
【烤红薯】特点——糖汁四溢，香甜软糯
[食材]：红薯6根，食盐10克 。
[制作流程]：
第一步：挑选红薯 。用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯 。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋（吃的时候发柴的那种细细的丝状物）也会少一点，口感和味道上会更好一些 。
第二步：盐水浸泡 。将红薯清洗干净，在盆中放入10克盐和适量清水，把红薯放入清水中浸泡20分钟后，控水捞出 。（Tips：用盐水浸泡的好处有很多，最重要的一点就是盐水可以弱化红薯中氧化酶的作用 ， 减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟 ， 增甜增香的作用 。）
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