###其它资料参考###荠菜煮鸡蛋怎么做，正宗又好吃，孩子一次可以三个鸡蛋呢？乡村这类开花的山野菜，每一年三月三刚采煮鸡蛋，味儿芳香眼睛亮！三月的荠菜茎上切白花，很好分辨，明日趁礼拜天有时间去挖一些荠菜回家，做荠菜煮鸡蛋给家人吃，对家人的身体状况很好 。在我们这里，这一风俗习惯早已广为流传了很久 。
无论穷富，还记得用它煮鸡蛋，老传统别丢 ， 家人更加健康 ， 不知你那里有没有这个风俗习惯呢？下面，我将这道“荠菜煮鸡蛋”特色美食的详细作法送给你们 ， 祝朋友们身心健康！【荠菜煮鸡蛋】食物：鸡蛋、荠菜、大枣、老红糖、清水 。
第一步我安排了10个 ， 荠菜一把 ， 荠菜经常可以看到啊 ， 顺手在路边摘了一把，大枣适当，鸡蛋的数量依照家里总数调节 。适当大枣清理干净，提早用温水泡浸一会，鸡蛋用刷子把鸡蛋壳刷干净，由于熬汤喝，所以更要清理干净 。
第二步拔回家的新鲜荠菜，洗去根部的土壤，摘下枯枝枯黄 ， 根一定要存着 。底锅放进一些荠菜 ， 添加足量的清水 ， 煮荠菜花我建议用石锅最好是，石锅的隔热保温时间比较长 。
第三步把荠菜和鸡蛋放进锅里，再加上大枣，加适量老红糖，荠菜煮鸡蛋不必加食用盐的 ， 会影响饮食疗法实际效果 。盖上锅盖 ， 沸腾后煮5min，把鸡蛋一个个取下，用勺子把鸡蛋壳砸碎，鸡蛋壳上铺满裂痕，那样荠菜的香味便会渗入到鸡蛋中 。
第四步再次盖上锅盖转小火煮10分钟左右，关火后再焖10min，荠菜煮鸡蛋就做好了 。荠菜水能直接喝非常的美味，营养滋补，老少咸宜，明日三月三，还记得吃荠菜煮鸡蛋哦 。
###其它资料参考###清明节吃荠菜煮鸡蛋是民间传统的习俗，并且吃荠菜花煮出来的鸡蛋还能降火明目，是清明节的代表性食材 。那么荠菜煮鸡蛋怎么做好吃?
荠菜煮鸡蛋怎么做好吃
1.鸡蛋和荠菜花洗净
2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟
3.蒸好的鸡蛋只只完整，不会爆裂 ， 把每只鸡蛋都敲裂 ， 便于入味
4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜，每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香
荠菜煮鸡蛋的做法大全
1.鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋 ， 逐个敲碎 。（这样煮出的鸡蛋口感好 ， 蛋黄嫩）
2.荠菜洗净 ， 连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜 。（很多人是把鸡蛋同荠菜一起煮的，我觉得鸡蛋煮太长时间，除口感不好外 ， 还容易丢失蛋本身的营养物质，作了改进）
3.把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味 ， 让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用 。
三月三为什么吃荠菜煮鸡蛋
“三月三 ， 荠菜（地菜）煮鸡蛋 。”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼 。
关于“三月三吃地菜煮鸡蛋” ， 有一段美丽的传说 。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见 。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐 ， 他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥 。当人们吃了以后，头突然不痛了 。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今 。
相关经验推荐
- 煮玉米放什么好吃 吃玉米会胖吗
- 牛油果核煮水会中毒吗 牛油果核的功效有哪些
- 花甲和什么煮汤比较好 花甲做汤怎么去腥味
- 薏米用高压锅煮多久
- 茯苓莲子红豆汤煮多久
- 薏米不泡要煮多久
- 干的虾仁煮粥怎么做
- 红豆薏米粥砂锅煮多久
- 干的虾仁煮粥怎么做好吃
- 麻辣烫里煮什么好吃