虾干鸡蛋羹是不错的选择 。我们把虾干洗干净之后 ， 鸡蛋要直接打散，加上少量的盐和鸡粉一起调味，盐尽量少放一些，鸡蛋本身含有一定量的盐分，准备好一杯鸡汤 ， 鸡汤直接加到蛋液里面，鸡汤和鸡蛋的比例需要调整好，之后顺着同一个方向，搅拌均匀之后，把上面的泡沫也需要清理干净才行 。之后加入调料，和温水一起搅匀成蛋液，过滤一下去掉里面的筋头 。蒸干虾之前，需要在碗的内壁上，薄薄抹上一层香油就可以了，最后我们把虾干放到蛋液上，上锅之后蒸几分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###风干虾可以做姜丝蒸风干虾、水煮干虾、香酥烤虾等 。以姜丝蒸风干虾为例，共有3步 。以下是做姜丝蒸风干虾的详细操作：
操作/步骤
1
风干虾冲洗姜葱切丝
风干虾稍冲洗一下 ， 姜、葱分别切丝 。
2
豉油香油葱丝调成味汁
小碟中放入豉油、香油、葱丝调成味汁 。
3
风干虾隔水蒸制
将风干虾码入碟中，姜丝放在虾上，入开水锅中隔水蒸5至8分钟，将料汁和虾端上桌即可 。
END
总结：以上就是关于风干虾怎么做才好吃的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###买的风干虾这么做好吃 ， 做法如下：
1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等 。
2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以） 。
3、倒进食盐，分量多一点 ， 较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存 。
4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起 。
5、放进风干机里 ， 设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间） 。
烹饪小贴士
1、放盐的分量要比平时要多一点 ， 煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存 。
【干大虾怎么蒸好吃】2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程，所以蒸热食用可以起到杀菌作用 ， 这样吃起来更卫生更放心 。
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