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普洱怎么选购( 三 )

生活百科普洱茶


1、从香气辨别
【普洱怎么选购】普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味 。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶) ， 可以从茶表面闻出一股熟茶味 。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香 。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」 。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色 ， 接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的.生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶 ， 它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些 。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色 。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的 。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似 。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感 。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力 。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色 ， 叶条质地干瘦老硬 。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过 。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子 。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重 ， 叶底也会非常接近生茶叶底 。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后 ， 无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的.
首先说明一些 ， 基本上普洱茶的品饮其实每个人口味都不一样，可能有一些亲口味淡雅一些，喜欢清新回味持久的，有些亲口味比较浓，喜欢霸道一些的普洱茶 ， 熟茶通常来说味道比较醇厚、有点甜，并且优质年代久远的珍贵老普洱茶，黑中泛红，透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜，喝起来口干醇厚、浓滑，有人形容像米汤的那种浓厚黏黏的感觉，这就是普洱茶的厚度 。而口干醇香、非常香，我个人口味儿喜欢甜一些的那种，但是还有很浓厚的醇香和回甘，有一些老茶也可能会甜略微觉的有点苦 。我觉得要评判一款茶好和坏，应该从四大要诀”及“六不政策判断.
●四大要决
一是清：闻其味味道要清，不能有霉味 。
二是纯：辨其色茶色如枣，不能黑如漆 。
三是正：存其位存放干仓，不可位潮湿 。
四是气：品其汤回味温和 ， 不可味杂陈 。
●六不政策
一不以错误年代为标竿 。
二不以伪造包装为依据 。
三不以深浅汤色为借口 。
四不以添加味道为假象 。
五不以霉气仓别为号召 。
六不以树龄叶种为考量 。
怎么购买普洱茶?一、不要被包装上的名字误导 ， 有的不法茶商，在外包上贴上易武 ， 班章，勐海等字样，就把购茶者骗了，收藏了一堆垃级 。越是市场火的时候，假的东西就越多 。
二、少量购买，品饮后再多买，如果对茶不放心 ， 你可以先一片片买，然后对比多个品种 。最后选择适合自己的 。
三、不要迷信什么大厂货，很多人以为贴上一个QS就是好茶，或是有的更牛做了绿色食品 。毕竟数量做多了，质量就上不去了 。

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