从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物 。具有消热、利水、消肿的功效 。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质 。所以冬瓜跟猪肉和排骨特别搭配 。
冬瓜排骨汤的做法准备500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
1.把排骨洗净，切成小块 。
2.把冬瓜洗净，切块 。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去 。
4.用中火把水煮沸 ， 把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去 。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒 。
6.用文火炖大约1小时，放入冬瓜 ， 再炖约1小时，直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变得好喝些 ， 因人而益哦)
先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下)，然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可 。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精(根据自己的口味)，再煮上一会儿就可以了 。
###其它资料参考###文章目录
一、排骨冬瓜汤简介
二、做排骨冬瓜汤放什么调料
三、排骨冬瓜汤的常见做法
四、排骨冬瓜汤的食物相克知识
排骨冬瓜汤简介
排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成,该菜品含有丰富的蛋白质、维生素,可以补身体 。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,为女人较好地补充钙质 。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效 。
将排骨在沸水中焯一下,捞起备用 。炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨,再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块 。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟 。
做排骨冬瓜汤放什么调料
做排骨冬瓜汤放什么调料
排骨冬瓜汤的额主料是冬瓜一块,排骨800克 。配料是葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精 。
排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明 。要在汤快做好时放盐,这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味 。
做排骨冬瓜汤放什么调料
排骨冬瓜汤的常见做法
做法一、排骨洗净入锅,锅内切少许姜片,入料酒,焯水 。焯水后的排骨 。洗净排骨上的血水、浮沫 。冬瓜去皮、切稍大的块 。锅内入已焯水的排骨、冬瓜块,再切几片咸肉入内 。加水没过所有的食材 。大火煮至水开,再次撇去面上的少许浮沫 。转至最小的火,盖上锅盖炖约20分钟 。开盖撒上葱花 。出锅装盆 。
做排骨冬瓜汤放什么调料
做法二、排骨剁小块,用温水煮开,去血汤冬瓜去皮去籽,切成和排骨一样大小的块,入开水汆一下捞出锅内放水,入排骨煮开后,用小火炖烂,排骨煮到八成熟时,将冬瓜放入汤内同煮加适量盐、鸡精、胡椒粉即可 。
做法三、 冬瓜切片,排骨冷水下锅,冲出血沫,加入少许料酒,待水沸腾后将排骨沥水捞出,换煲汤的锅,放入排骨、八角、桂皮、甘草,待水沸腾,放入冬瓜和枸杞 。再次沸腾后转小火,煲汤!时间依个人喜好而定,时间越长越美味噢,我是煲了2小时左右,排骨的肉肉没有脱骨,但是用筷子一扎就可以穿透,出锅前加入胡椒粉,盐和香油,转大火烧2分钟,关火后再闷会,入味!
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