饮茶饮茶前先闻茶香，在沁人心脾的茶香中小口品啜，将茶汤含在嘴里 ， 使之与舌头上的味蕾充分接触，才能真正领略到绿茶的清爽怡人 。
老茶叶高温水，嫩茶叶低温水 。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，水温一般在80℃左右；各种花茶、红茶和中低档绿茶，水温在95～100℃左右；乌龙茶、普洱茶等则必须用100℃的沸水冲泡 。
茶叶可以冲泡多少次茶叶沏泡的时间和次数是有很大差异的，这与茶叶的种类、泡水温、投茶量以及饮茶习惯都有很大关系 。
绿茶湖泡时间为1-3分钟 ， 神泡次数以3～4次为宜；红茶湖泡时间为2～3分钟，高档红茶可冲泡2-3次，红碎茶可神泡1～2次；普洱茶沏泡时间要视茶叶而定，紧压茶沏泡时间稍长 ， 而普洱散茶沏泡时间稍短一些 。
普洱茶比一般的茶耐泡，好的普洱茶可以冲泡10次以上乌龙茶冲泡时间为2-5分钟，可以泡饮5-6次 。
###其它资料参考###苦味是去不掉的 。绿茶本身就是茶树的叶子，未经发酵炒制而成，保留了茶叶最多的营养物质和味道 ， 会有苦味 。
买正宗的品质好的茶，品质的好茶有苦味，但是因为其内质成分不同，清香和回甘盖住了苦味，所以不会觉得苦还会觉得甜 。
水温冲泡时在80度左右 ， 水温过高也会造成茶叶变质，味道变苦，水温过低，口感淡，不能完全释放茶叶的滋味，如果水温正确 ， 喝茶时投茶量减少，喝淡茶 。
###其它资料参考###一泡香二泡浓 。因为第一泡的时候 ， 茶叶里面的挥发性香气物质先跑出来 。到了第二泡时，那些苦味物质就慢慢浸出来了 。
冷泡茶就是将适当的茶叶放在冷水中 ， 静置数小时後就可以饮用，这种冷泡茶的口感较为甘甜 ， 是因为在冷水中，茶叶本身小分子带甜味的胺基酸先溶出，而茶叶中苦味来源的单宁酸、咖啡因则较不易溶出；因此冷水泡茶成为现代爱好茶艺及健康茶艺另一种泡茶新方法，而且经由冷水泡出来的茶叶，对於降低血压及降低尿酸具有特别的功效 。以热水泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来，或者高温冲泡多次或是浸泡太久，都有可能将茶碱释出 。用冷泡法泡出的茶汤就完全没有释出太多茶碱的机率了，一样可以喝到茶的精华 。因为冷泡法会降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠 。同样冷泡茶也会减低茶单宁酸的释出，避免苦涩味，加强甜度 ， 因为冷水中，茶叶中带甜味的胺基酸小分子 ， 会先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出 。另外冷泡法也会降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担 。因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出，从而增加胃酸的分泌 ， 冷泡茶汤可以避免这样问题 。最重要的一点:要泡上12小时再饮用!!
###其它资料参考###投茶量过多，太浓了会苦涩
【怎么解决绿茶苦涩】很多茶友没有注意或者说掌握这个投茶量的事情!一把150CC的壶，非得要塞进去满满的一把生普，就是神仙也没得办法冲泡出不涩的普洱茶茶汤的 。
还有就是喜欢喝浓茶的 ， 每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶，这样不仅会使泡茶过程操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度 。
直接沸水泡 ， 又苦又涩
泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃ 。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡 ， 不香、不醇、淡而无味 。
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