乌龙茶冲泡技巧
乌龙茶冲泡通常使用盖碗和紫砂壶 。投茶量为三成满，松散型的为八成满，使用沸水冲泡，乌龙茶出汤要快，大概3s-5s的`时间 。没有盖碗及紫砂壶时，建议使用泡茶壶，注水3s-5s后将滤网拿出 ， 不要持续浸泡在茶汤中 。
白茶冲泡技巧
白茶冲泡通常使用盖碗及紫砂壶 。投茶量为三成满，白毫银针较嫩，90℃水进行冲泡即可 ， 白牡丹、贡眉、寿眉使用沸水冲泡，10s-20s出汤 。白毫银针注水方式我们通常使用螺旋注水，白牡丹、贡眉、寿眉使用单边定点注水法 。而存放多年的老白茶使用慢火煮饮的方式滋味更佳 。没有盖碗及紫砂壶时，白牡丹、贡眉、寿眉可保温杯冲泡，白毫银针推荐使用泡茶壶 。
黑茶冲泡技巧
冲泡黑茶通常使用盖碗及紫砂壶 。我们使用紫砂壶冲泡会更多一些 ， 因为紫砂壶的吸附性比较强，可将茶中的堆味和粗老气吸附 。紧压茶投茶量为两到三层满，散茶为八分满 ， 使用沸水冲泡，3s-10s出汤，我们通常使用单边定点注水，藏茶及茯砖可采用慢火煮饮的方式滋味更佳 。没有盖碗及紫砂壶时最佳选择是保温杯 。
###其它资料参考###1、信阳毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸 ， 刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度 。水老水嫩都是大忌 。
2、水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香 。茶叶愈嫩绿，水温愈低 。水温过高 ， 易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦水温过低，则香味低淡 。
3、茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定 。
4、一般来说，冲泡绿茶 ， 茶与水的比例，大致是1:50～60 。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶 。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些 ， 口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度 。
此外 ， 想要喝到正宗的信阳毛尖茶，建议你可以到待客九品预定茶叶
###其它资料参考###这个不能一概而论，不同的茶类冲泡需要不同的温度，主要是因为不同的茶类对水温的要求不一样，水温愈高，溶解度愈大，泡出来的差就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，泡出来的茶水则就愈淡 。
现如今茶的分类众多，花茶、发酵茶、紧压茶、茶饮料等 。今天就传统意义上的六大茶类 ， 简单概述 。
六大茶类是根据茶的制作工艺来进行分类的 ， 故根据茶的制作工艺不同，用不同的水温冲泡，更能表现茶汤的滋味 。
分别是1、不发酵茶，绿茶 。诸如信阳毛尖、西湖龙井、六安瓜片、太平猴魁等 。完全保留了其花香果香 ， 所以适合用开水放凉至80度左右冲泡 。
2、微发酵茶，稍微发酵，并在制作过程中添加闷黄程序 ， 例如大黄茶，冲泡温度80到90度 。
3、轻发酵茶，轻微发酵，例如白茶 ， 冲泡温度80到90度 。现如今流行老白茶，可用100度冲泡，此段待以后另行再议 。
4、半发酵茶，保留了绿茶的花香果香，又使茶汤滋味浓厚 ， 例如乌龙茶，台湾有冻顶乌龙，福建又分为闽南（铁观音）、闽北（武夷岩茶） ， 可用100度冲泡，可使其好香四溢 。
5、全发酵茶，完全发酵工艺，例如信阳红茶、祁门红茶等 ， 可用90度冲泡 。
6、后发酵茶，做好以后再进行发酵 ， 例如黑茶，普洱（生、熟）茶即属于黑茶 。可用100度冲泡，但因为生茶工艺，边存放边发酵，故要看其年份进行区别 。例如当年普洱生茶利用绿茶方法冲泡（80度），待存放几年以后可用100度冲泡 。根据南北方环境差异，存放时间也不同，北方干燥，存放三年即可 ， 十年左右味道更佳 。南方温暖潮湿，可多存放几年，不过根据南北方人群口味差别，也可调整 。待以后再叙 。
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